Есть ли ценность в лаконичном декоре?
Да. Но есть одно большое НО: это больше не аргумент для покупки.
Рынок меняется быстрее, чем мы успеваем это осмыслить: аккуратный торт, сдержанная цветовая гамма, корректный декор
— все это давно перестало быть конкурентным преимуществом.
Это стало обязательным. Базовым минимумом, как сейчас говорят.
👉При этом я все чаще вижу растерянность у кондитеров.
Люди стараются, усложняют конструкции, добавляют элементы, тратят больше времени, а ощущение отдачи практически не растет.
Иногда даже наоборот — чем больше усилий, тем спокойнее реакция.
➡️Здесь важно сделать паузу и задать себе вопрос: что именно клиент должен почувствовать, когда видит изделие?
✖️Не оценить аккуратность.
✖️Не отметить сложность.
❣️А почувствовать.
Современный клиент крайне редко формулирует это словами, но почти всегда считывает на уровне ощущений: этот торт «про меня» или нет.
👉Именно в этом месте декор либо начинает работать, либо перестает быть аргументом вовсе.
Потому что декор, который не несёт смысла, очень быстро превращается в просто красивую форму.
А красивая форма без содержания обесценивается быстрее всего.
👌Я много лет наблюдаю за тем, как одни и те же мастера вдруг начинают получать совершенно другую реакцию на свои работы — не потому, что они стали работать «лучше», а потому, что их декор перестал быть украшением и стал языком.
Когда декор начинает говорить, с ним перестают сравнивать цены.
Его перестают мерить весом.
Его перестают обсуждать в категориях «сложно — просто».
Завтра я продолжу эту мысль и разберу, почему узнаваемость сегодня ценится выше безупречной аккуратности, и что вообще делает изделие тем самым — запоминающимся.
___________________________________
Полезные посты для кондитера:
🔗🌟 Пироги с грушей и черникой 🌟
🔗 Марафона по созданию 12 шоколадных композиций 🪆🎄✨🐦🌵🛷🪵
🔗🍪Рецепт вкусного жевательного печенья без глютена 🍪
🔗Какие перчатки выбрать лучше для работы с шоколадом?
🔗🔥 Как превратить 10 кг мармелада в… лужу
🔗Что на столе у ваших подростков?🧐
