Когда пробую новый рецепт заготовок, бывает не понятно, насколько это будет хорошо зимой, понравится ли нам. И каждый год приносит какие-то сюрпризы, что-то не нравится, а что-то очень хорошо.
1) Я купила летом неудачные помидоры, крупные, но водянистые и жесткие. Есть мы их не хотели, и я порезала их дольками в банку, а из остального сделала сок и залила дольки. Я подобрала соль и сахар, чтобы было вкусно, не особо надеясь, что нам понравится. Но получилось замечательно, точно буду делать так еще.
2) Очень понравились маринованные овощи. Сделаю побольше банок на следующую зиму. Лучшая заготовка этого сезона.
3) Компоты хорошо пьются. Нужно делать послаще.
4) Маринованные огурцы и помидоры в разных сочетаниях и в разных банках всегда хорошо идут, маринад не меняю годами.
5) Особый фаворит заготовок, это томатный сок. Вне конкуренции. Бутылку выпиваем за день. Очень нравится.
Надо еще открыть баночку с кружочками кабачков для жарки.
И что не понравилось:
1) Сегодня выкинула все сделанные оладьи из кабачков. Пыталась их готовить разными способами, результат всегда одинаков: все расползается, остается корочка и сырое тесто с запахом чеснока. Очень неудачный рецепт.
2) Джемы в автоклаве не получаются. Желфикс разрушается под действием температуры, сахара кладется мало и содержимое банок напоминает кислый сок с мякотью. Возможно, надо добавить сахар и желфикс и еще его проварить, чтобы стал гуще и вкуснее.
3) Суп харчо мне не понравился. А вот мужу понравился, так что я, возможно, буду делать несколько банок.
4) Запеченные баклажаны с помидорами из Кухни наизнанку не понравились вообще. Не вкусно. Там только немного соли, стоило догадаться.
