Компоты я пробовала делать один раз, давно. Это были нектарины целиком с косточками и у меня все испортилось. Думаю, из-за косточек и банки я просто помыла в посудомойке, и так использовала.
В Канавино я купила чудесные вкусные абрикосы по 60 руб. Муж помог и вытащил из них косточки. 9 литровых банок я прогрела в духовке на 120С 20 минут. Вскипятила крышки.
Не понятно было, как делать заливку. В интернете разные данные, я решила положить 100гр сахара на литр воды и 0.5 ч.л. лимонной кислоты на 3 литра заливки. Делала 4 банки и потом еще 5. Кипятила воду, заливала банки и давала постоять 10 минут.
Потом сливала, добавляла в кастрюлю сахар и лимонную кислоту. Кипятила еще раз и заливала и закручивала банки крышками. Делается все не долго, и не сложно.
Укутала компот одеялом и оставила так остывать.
Компот получился радостного желтого цвета с запахом кураги. Надеюсь, будет храниться и нам понравится его пить холодной зимой. За абрикосами придется еще раз съездить, хочется такого желтого джема.