Есть один тихий страх перед праздником: вы стараетесь, накрываете красивый стол… а в итоге всё снова упирается в одно и то же Оливье. Я понимаю, мне это близко: хочется по-другому, но чтобы не усложнять жизнь и не уходить в «фуа-гра по акции».
Поэтому здесь — четыре салата с копчёной курицей, которые звучат празднично, выглядят эффектно и собираются из вполне понятных продуктов. Это как привычный Новый год, но в более элегантной версии.
1. «Тёплый тропический» — с ананасом и сыром
Сладкий ананас, копчёная курица и орехи — тот случай, когда гости спрашивают рецепт ещё за столом.
Вам нужно:
- копчёная курица — 250–300 г
- ананас (кусочками) — 200 г
- твёрдый сыр — 120–150 г
- яйца — 3 шт.
- грецкие орехи — горсть
- зелень
Заправка: майонез + густой йогурт (1:1), чуть лимонного сока, соль, перец.
Курицу, ананас, яйца и сыр нарезать/натереть, орехи слегка подсушить и порубить. Всё аккуратно смешать с заправкой, выложить в кольце, посыпать орехами и зеленью.
2. «Праздничный дымок» — слоёный с черносливом и орехами
Глубокий, насыщенный вкус, который идеально встаёт рядом с игристым.
Вам нужно:
- копчёная курица — 250 г
- чернослив — 150 г
- яйца — 3 шт.
- сыр — 100 г
- грецкие орехи — горсть
Заправка: майонез + йогурт (1:1).
Чернослив замочить, обсушить и мелко нарезать. Курицу — кубиками, белки и желтки натереть отдельно, сыр натереть, орехи порубить.
Слои (снизу вверх):
курица с заправкой → чернослив → белки с заправкой → сыр с заправкой → желтки + орехи.
Собирайте в кольце или порционных стаканах — выглядит очень «ресторанно».
3. «Нежность с характером» — с огурцом и кукурузой
Лёгкий, сочный, знакомый по вкусу, но без тяжести.
Вам нужно:
- копчёная курица — 250–300 г
- свежий огурец — 2 шт.
- кукуруза — 1 банка
- яйца — 3 шт.
- зелёный лук / укроп
Заправка: йогурт + ложка майонеза или сметана + горчица.
Всё нарезать кубиками, добавить кукурузу и зелень, заправить. Для новогодней подачи выложите салат венком вокруг стакана, сверху добавьте зёрна граната — простой приём, а стол сразу выглядит «дороже».
4. «Хрустящий» — с капустой и зелёным яблоком
Тот самый салат, к которому тянутся те, кто говорит «я сегодня полегче».
Вам нужно:
- копчёная курица — 200–250 г
- капуста (пекинская или белокочанная) — 200 г
- зелёное яблоко — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- зелень
Заправка: оливковое масло + лимонный сок + немного мёда + соль.
Капусту тонко нашинковать и слегка помять с солью. Яблоко и морковь натереть или нарезать соломкой, курицу — полосками. Смешать, заправить, добавить зелень и, по желанию, горсть орехов или семечек.
Если такие идеи вам откликаются, подписывайтесь на канал и сохраняйте статью в закладки — к моменту, когда начнётся предновогодняя суета, готовый набор салатов на основе копчёной курицы очень пригодится.