Крабовый реванш: 5 закусок из крабовых палочек для новогоднего стола, которые съедят первыми

Когда на столе появляется «обычный» крабовый салат, гости улыбаются вежливо. Когда выходит красивое слоёное кольцо или горячие гренки с тянущимся сыром — тарелка пустеет до тоста «С Новым годом».

Здесь - 5 рецептов с крабовыми палочками: тёплые гренки, «суши-салат», слоёный ананасовый вариант и тёплый зимний салат с картофелем.

1. Тёплые гренки с крабовым спредом и сырной корочкой

Формат: горячие канапе.

Ингредиенты:

• Багет — 1 шт.
• Крабовые палочки — 200 г
• Сливочный сыр или мягкий творожный — 150 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Немного майонеза — 1 ст. л. (по желанию)
• Твёрдый сыр — 50 г (для посыпки)
• Зелень — по вкусу

Как готовить:

1. Палочки мелко нарежьте или измельчите в комбайне.
2. Смешайте с мягким сыром, майонезом, чесноком и зеленью.
3. Багет нарежьте ломтиками, на каждый выложи слой спреда.
4. Посыпьте тёртым сыром.
5. Запеките 7–10 минут при 190 °C до румяной корочки.

2. Салат с крабовыми палочками, рисом, огурцом и кунжутной заправкой

Формат: словно «суши в салате», но без нори.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 200 г
• Рис для суши или просто круглозёрный — 100 г в сухом виде
• Огурец — 1–2 шт.
• Кукуруза консервированная — 3–4 ст. л. (по желанию)
• Зелёный лук

Заправка:

• Соевый соус — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Рисовый уксус — 1 ст. л.
• Кунжут — 1–2 ст. л.
• Немного мёда или сахара

Как готовить:

1. Рис отварить до готовности, остудить.
2. Палочки и огурец нарезать соломкой или кубиком.
3. Смешать рис, палочки, огурец, кукурузу и зелёный лук.
4. Смешать все ингредиенты заправки, полить салат, посыпать кунжутом.

3. Крабовый салат с картофелем, зеленым яблоком и йогуртовой заправкой

Формат: более сытный, зимний вариант — вместо майонезной тяжести лёгкий соус.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 200 г
• Картофель отварной — 2–3 шт.
• Яблоко зелёное — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Зелёный лук, укроп

Заправка:

• Натуральный йогурт — 4 ст. л.
• Дижонская горчица — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1–2 ч. л.
• Соль, перец

Как готовить:

1. Картофель нарежьте кубиком, яблоко и огурец — тоже.
2. Палочки нарежьте кусочками, зелень мелко порубите.
3. Всё смешайте в миске.
4. Соедините ингредиенты заправки, полейте салат, аккуратно перемешайте.

4. Слоёный салат с крабовыми палочками, яйцом, сыром и ананасом

Формат: праздничный «тортик» без классического майонезного утопления.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Ананас консервированный (кольца или кусочки) — 150 г
• Кукуруза консервированная — 100 г
• Майонез + йогурт (1:1) — для промазки
• Немного чеснока (по желанию)

Как готовить:

1. Яйца отварить, натереть на тёрке.
2. Сыр натереть, палочки и ананас нарезать кубиком.
3. Выложить слоями, промазывая каждый смесью майонез+йогурт:
   крабовые палочки,
   яйца,
   ананас,
   кукуруза,
   сыр.
4. Дать настояться минимум час.

Подача: собрать через кулинарное кольцо — получается мини-«торт» на порцию.

5. Фаршированные яйца с крабовым кремом и икрой мойвы

Формат: эффектная холодная закуска «одним укусом» — как канапе, только без хлеба. Смотрится дорого, делается из простых продуктов.

Ингредиенты (на 10 половинок):

• Яйца — 5 шт.
• Крабовые палочки — 120–150 г
• Сливочный сыр или мягкий творожный — 80–100 г
• Майонез или густой йогурт — 1–2 ст. л.
• Горчица дижонская — 0,5 ч. л. (по желанию)
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Икра мойвы (или другая недорогая) — 2–3 ст. л. для верха
• Укроп или зелёный лук — для посыпки

Как готовить:

1. Яйца.
   Отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, очистите и разрежьте пополам вдоль. Аккуратно выньте желтки в отдельную миску.
2. Начинка.
   Крабовые палочки мелко нарежьте или пробейте в блендере до мелкой крошки.
   К желткам добавьте крабовые палочки, сливочный сыр, майонез/йогурт, лимонный сок, горчицу, соль и перец.
   Перемешайте до кремовой массы (можно пройтись блендером — будет прям мусс).
3. Фаршируем.
   Наполните половинки белков начинкой с помощью ложки или кондитерского мешка (звёздочкой будет красивее).
4. Украшаем.
   На каждое яйцо сверху положите по половинке чайной ложки икры мойвы, посыпьте мелко рубленым укропом или зелёным луком.