Есть особый момент в новогоднем вечере: огни на ёлке уже мерцают, бокалы звенят, а на столе хочется видеть что-то лёгкое, изящное и при этом по-настоящему вкусное. Не горы салатов под майонезной шубой, а аккуратные закуски, которые удобно взять двумя пальцами, сделать глоток игристого — и чувствовать себя легко.
Овощные “лодочки” как раз из этой оперы: свежие, хрустящие, будто из хорошего бистро, но собираются дома за считанные минуты. Их любят и те, кто выбирает ПП, и те, кто просто ценит красивую еду.
1. Огуречные лодочки с крем-сыром и лососем
Свежие, хрустящие, очень «новогодние» рядом с бокалом игристого.
Как сделать:
- Огурец разрежьте вдоль, чайной ложкой выньте мягкую сердцевину.
- Смешайте сливочный или творожный сыр с лимонным соком и укропом.
- Заполните “лодочки” крем-сыром, сверху выложите полоску слабосолёного лосося и по каперсу.
2. Buffalo-лодочки с тунцом
Для тех, кто любит поострее и посытнее.
Как сделать:
- Огурец подготовьте так же, как в предыдущем рецепте.
- Смешайте консервированный тунец, немного густого йогурта, соус чили или табаско, рубленый зелёный лук.
- Разложите начинку в “лодочки”, сверху посыпьте крошкой сыра и мелко нарезанным стеблем сельдерея.
3. Лодочки с фетой и хумусом
Похоже на закуску из маленького восточного бистро.
Как сделать:
- В качестве основы используйте огурец или сладкий перец, нарезанный продольными “чашечками”.
- Внутрь положите по чайной ложке хумуса.
- Сверху — крошка феты, щепотка паприки и капля оливкового масла.
4. Средиземноморские лодочки с курицей или тунцом
Маленький греческий салат в одном укусе.
Как сделать:
- Огурец разрежьте вдоль, сделайте выемку.
- Начинка: рубленая отварная курица или тунец, йогурт, лимонный сок, мелко нарезанные оливки, огурчик и зелень.
- Заполните лодочки, сверху можно добавить ещё немного зелени и каплю оливкового масла.
5. Лодочки из сладкого перца с мексиканской намазкой
Ярко, сочно, очень празднично.
Как сделать:
- Сладкий перец нарежьте широкими продольными “лодками”.
- Смешайте пюре из красной фасоли, кукурузу, немного томатного соуса, тёртый сыр и кинзу.
- Разложите начинку в перец, перед подачей добавьте по крошечной ложке сметаны и капельке сока лайма.
6. Лодочки из сельдерея с сыром и орехами
Хрустящие, текстурные, для тех, кто любит «умные» закуски.
Как сделать:
- Стебли сельдерея нарежьте кусочками по 5–7 см.
- Смешайте творожный сыр с крошкой голубого сыра или феты.
- Заполните “каналы” сельдерея сырной массой, сверху выложите рубленый грецкий орех и немного сухой клюквы.
Такие закуски будто созданы для новогоднего вечера: лёгкие, нарядные и очень фотогеничные. Если вам близка идея стола без тяжести, но с характером, подписывайтесь на канал и сохраняйте статью в закладки — к ближайшему празднику эти “лодочки” точно исчезнут первыми.