Праздничные блюда в мультиварке: когда хочется вкусно, но не хочется сложно

Забудьте о кухонном марафоне и бесконечных кастрюлях. Праздничные блюда в мультиварке помогают приготовить полноценный новогодний ужин спокойно и без суеты. Техника берет на себя контроль температуры и времени, а вы получаете стабильный результат без лишних усилий.

В этой статье мы собрали идеи, что можно приготовить в мультиварке, и проверенные рецепты горячего в мультиварке, чтобы вы могли без спешки спланировать идеальный ужин в честь окончания года.

Что должно быть на новогоднем столе в год Красной Огненной Лошади: идеи блюд

Символ 2026 года — Красная Огненная Лошадь. Она ассоциируется с энергией и движением вперед, поэтому новогоднее меню лучше строить вокруг сбалансированных и ярких блюд, без излишней тяжести.

• Овощи и зелень. Запеченный картофель с травами, батат или овощи на гриле хорошо дополняют горячее. Для разнообразия подойдут рулетики из кабачков или баклажанов. В салатах используйте руколу, шпинат, авокадо, добавляйте орехи и фрукты. Простая заправка из оливкового масла и лимонного сока подчеркнет вкус.
• Мясо и птица. Курица, индейка и утка считаются универсальными вариантами для праздничного меню. Если выбираете красное мясо, говядина будет более уместной, чем жирная свинина.
• Рыба и морепродукты. Лосось, креветки или мидии в сливочном соусе — сытно, но без ощущения тяжести.
• Фрукты и орехи. Фруктовые тарелки, ягодные композиции, орехи и сухофрукты дополнят меню. Добавьте гранат — символ изобилия и процветания.
• Десерты. Лучше выбирать легкие варианты: муссы, панна-котту, тарталетки с фруктами. Украсьте их свежими ягодами и мятой. Трайфлы «Красный бархат» или малиновые макаруны станут ярким акцентом.

Многие блюда для новогоднего стола удобно готовить в мультиварке — так еда не требует постоянного контроля и получается стабильно вкусной.

Топ-5 праздничных рецептов в мультиварке

Эти вкусные новогодние рецепты выглядят эффектно, но большую часть работы за вас делает мультиварка.

Фаршированные куриные грудки в пармской ветчине

Аппетитное горячее в мультиварке, которое выглядит по-ресторанному, но просто готовится.

Фаршированные куриные грудки в пармской ветчине, приготовленные в мультиварке — праздничное горячее блюдо.

Ингредиенты на 4 порции

• Куриные грудки — 4 шт.
• Шарики моцареллы — 250 г
• Красный песто — 4 ст. л.
• Свежий базилик — горсть
• Пармская ветчина — 12 ломтиков
• Соль и перец — по вкусу

Как готовить

1. Слегка отбейте грудки. Филе должно стать тоньше примерно в полтора раза, так его будет проще сворачивать.
2. Нарежьте моцареллу ломтиками и обсушите бумажным полотенцем.
3. Возьмите четыре больших отреза пищевой пленки. На середину каждого выложите по 3 ломтика прошутто внахлест, чтобы получилась сплошная основа.
4. Сверху выложите отбитую куриную грудку. Отступив от края примерно 2 см, выложите моцареллу, песто и базилик. Приправьте солью и перцем.
5. Плотно сверните начиненную грудку в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
6. Затем снимите пленку, если форма держится плохо, закрепите зубочистками.
7. Выложите грудки в чашу мультиварки. Выберите режим «Мой рецепт PLUS» и готовьте при 180 °C 20–25 минут, перевернув в середине процесса.

Курица по-гречески с фетой и оливками

Ароматное и яркое блюдо, которое хорошо вписывается в праздничное меню.

Курица по-гречески с фетой, оливками и овощами — горячее в мультиварке для новогоднего стола.

Ингредиенты на 3–4 порции

• Филе куриного бедра — 6 шт.
• Болгарский перец — 250 г
• Оливки каламата — 100 г
• Красный лук — ½ шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л. + для жарки
• Мед — 1 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Орегано сушеный — 1 ч. л.
• Тимьян сушеный — 1 ч. л.
• Свежая петрушка — 1 ст. л.
• Черный молотый перец — ½ ч. л.
• Соль — по вкусу
• Сыр фета и помидоры черри — для подачи

Как готовить

1. Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой, а лук — полудольками. Мелко порубите чеснок. Выжмите сок из лимона.
2. Включите режим «Жарка» в мультиварке и добавьте немного оливкового масла. Обильно приправьте куриные бедра солью и перцем. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Добавьте болгарский перец и готовьте еще 3–4 минуты.
3. Переключите режим на «Тушение». Выложите между куриными бедрышками оливки и лук.
4. В отдельной миске смешайте оливковое масло, мед, лимонный сок, чеснок, орегано, петрушку, тимьян, соль и перец. Взбейте соус вилкой до однородности и полейте им курицу.
5. Закройте крышкой и готовьте 1 час или до тех пор, пока внутренняя температура курицы не достигнет 85 °C.
6. Перед подачей посыпьте раскрошенным сыром фета и украсьте помидорками черри.

Тушеная говядина «Гиннесс»

Классическое ирландское блюдо — нежная говядина с овощами в соусе на основе стаута. Сытное горячее в мультиварке для большой компании.

Тушеная говядина с овощами в соусе на основе стаута — праздничное блюдо в мультиварке.

Ингредиенты на 8 порций

• Говяжья вырезка — 1–1,2 кг
• Бэби-картофель — 450 г
• Морковь — 4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сельдерей — 4 стебля
• Чеснок — 5–6 зубчиков
• Гиннесс — 350 мл
• Говяжий бульон — 2 стакана
• Бальзамический уксус (можно заменить винным) — 1 ст. л.
• Вустерширский соус — 1 ст. л.
• Свежий розмарин — 2 веточки (или 2 ч. л. сушеного)
• Свежий тимьян — 7–8 веточек (или 2 ч. л. сушеного)
• Лавровый лист — 3 шт.
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Мука — 2–3 ст. л.

Как готовить

1. Нарежьте говядину крупными кусками примерно по 4 см.
2. Лук, сельдерей и чеснок мелко порубите. Морковь нарежьте дольками или кружками. Бэби-картофель тщательно вымойте.
3. Включите режим «Жарка» и добавьте масло. Обжаривайте говядину небольшими порциями со всех сторон до образования румяной корочки. Не перегружайте чашу, мясо должно именно жариться, а не тушиться в собственном соку.
4. Добавьте овощи, зелень, лаврушку и измельченный чеснок. Влейте темное пиво и говяжий бульон. Добавьте бальзамический и вустерширский соус. Жидкость должна покрывать ингредиенты, при необходимости долейте воды или бульона.
5. Переключите на режим «Тушение» и готовьте 2 часа.
6. Чтобы загустить соус, смешайте 2–3 столовые ложки муки с небольшим количеством холодной воды до состояния жидкой пасты. Постепенно вливайте смесь в рагу, помешивая, пока не получите желаемую консистенцию.

Грудка индейки в мультиварке

В мультиварке индейка получается сочной внутри, а хрустящую корочку можно задать за 5 минут в духовке.

Сочная грудка индейки, приготовленная в мультиварке — горячее блюдо для праздничного ужина.

Ингредиенты на 8 порций

• Грудка индейки с кожей на кости или без — 2 кг
• Чеснок — 1 целая головка
• Лук — 1 шт.
• Сушеный тимьян — 2 ч. л.
• Сушеный чеснок — 2 ч. л.
• Сушеный лук — 2 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Черный перец горошком — 5 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.

Как готовить

1. Если используете замороженную грудку, разморозьте ее заранее в холодильнике.
2. Головку чеснока разрежьте пополам горизонтально, не очищая от кожуры. Луковицу также разрежьте пополам вместе с кожурой.
3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, сушеный тимьян, чесночный и луковый порошки, паприку, соль и раздавленный перец горошком. Перемешайте до получения влажной ароматной пасты.
4. Промокните индейку бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Сухая поверхность лучше впитывает специи. Тщательно натрите грудку смесью со всех сторон, уделяя особое внимание бокам и верхней части.
5. На дно чаши мультиварки положите половинки чеснока и лука срезом вниз. Сверху положите грудку индейки — овощи приподнимут ее, обеспечив циркуляцию пара.
6. Готовьте в режиме «Тушение» 1–1,5 часа в зависимости от размера грудки. Проверяйте готовность термометром — безопасная внутренняя температура для индейки составляет 74 °C.
7. Достаньте индейку из мультиварки и оставьте под фольгой на 20 минут. За это время соки равномерно распределятся, и мясо станет сочнее.
8. Для получения хрустящей корочки разогрейте духовку до 200 °C. Положите грудку на решетку и запекайте около 5 минут. Внимательно следите за процессом — кожа быстро подрумянивается и может подгореть.

Утиные ножки в мультиварке

Утка с пряностями, медом и бальзамическим уксусом — насыщенное и ароматное блюдо для праздничного стола.

Утиные ножки с медом и специями в мультиварке — вкусный новогодний рецепт.

Ингредиенты на 4 порции

• Утиные ножки — 4 шт.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Молотый тмин — 1 ч. л.
• Молотый кориандр — 1 ч. л.
• Молотый имбирь — 1 ч. л.
• Молотый перец чили — ½ ч. л.
• Мед — 2 ст. л.
• Бальзамический уксус — большая щепотка
• Соль и перец — по вкусу

Как готовить

1. Достаньте утиные ножки из холодильника за 30 минут до приготовления. Мясо комнатной температуры готовится равномернее.
2. Приправьте ножки солью и перцем со всех сторон. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
3. Включите режим «Жарка». Масло добавлять не нужно, у утки достаточно собственного жира, который вытопится в процессе. Обжаривайте ножки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Достаньте ножки.
4. Добавьте в чашу лук и чеснок, готовьте несколько минут до мягкости. Всыпьте все специи — тмин, кориандр, имбирь и чили. Перемешайте и готовьте еще минуту, чтобы специи раскрыли аромат.
5. Верните ножки и полейте их медом и бальзамическим уксусом. Добавьте 2–3 столовые ложки воды.
6. Переключите на режим «Тушение» и готовьте 1,5–2 часа под закрытой крышкой. За это время несколько раз переверните ножки, чтобы они равномерно пропитались соусом и не подгорели.
7. Готовые ножки должны быть темно-коричневого цвета с глянцевой глазурью. Если кожа получилась бледной, запеките блюдо в духовке 5–7 минут при 200 °C для красивой корочки.

Лайфхаки для праздничного приготовления

1. Готовьте заранее. Блюда длительного тушения (говядина, рагу) становятся только вкуснее на следующий день, когда соус и специи полностью пропитают мясо. Приготовьте их за день до праздника, а перед подачей просто разогрейте в мультиварке на режиме «Подогрев».
2. Создайте свою цифровую книгу рецептов. Если у вас есть умная мультиварка Polaris с поддержкой приложения IQ Home, вы можете сохранять понравившиеся рецепты (включая эти) прямо в смартфоне. Это удобно: чтобы приготовить блюдо, не нужно искать сохраненную страницу в браузере или вручную настраивать режимы — достаточно запустить рецепт из приложения.
3. Экономьте время на уборке. Мультиварка Polaris PMC 5060 Smart Motion WI-FI IQ Home оснащена уникальной технологией Smart Motion, которая позволяет управлять процессом приготовления жестами, не касаясь панели. Это помогает сохранить корпус чистым. Керамическая чаша также легко моется в посудомоечной машине. В итоге вы тратите минимум времени на уход за техникой после готовки.
4. Используйте отложенный старт и поддержание температуры. Собираетесь гулять перед застольем? Загрузите продукты в чашу, установите время старта — мультиварка начнет готовить сама. А режим поддержания температуры сохранит блюдо горячим к вашему возвращению, даже если вы задержитесь.

Мультиварка Polaris PMC 5060 Smart Motion WI-FI IQ Home с управлением жестами.

Сделайте праздник вкусным и легким

Новогодний стол не обязательно связан с усталостью и суетой. Мультиварка берет на себя сложные этапы готовки, а вы сосредотачиваетесь на атмосфере праздника. Праздничные блюда в мультиварке Polaris получаются насыщенными по вкусу и не требуют постоянного контроля.

Подписывайтесь на канал Polaris в Дзене, мы регулярно делимся рецептами, идеями и полезными советами для праздничной и повседневной кухни.

Понравилась статья? Ставьте лайк! 👍

Читать статью на сайте polaris.ru