«Жигулёвское» стало самым популярным сортом пива в СССР по ряду причин, связанных с историей, технологией производства, доступностью, маркетингом и культурным влиянием.
Историческое наследие и происхождение. Прототипом «Жигулёвского» было «Венское» пиво, которое варили на Жигулёвском пивоваренном заводе в Самаре (тогда — Куйбышеве) с конца XIX века. В 1935 году это пиво победило на всесоюзном конкурсе, и по инициативе наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна его стали производить по всей стране под названием «Жигулёвское». По одной из версий, Микоян счёл название «Венское» «буржуазным» и предложил переименовать пиво в честь завода.
Стандартизация и ГОСТ. В 1938 году был введён единый ГОСТ на производство «Жигулёвского». Согласно стандарту, пиво должно было иметь плотность начального сусла не ниже 11% и содержать не менее 2,8% спирта. Это обеспечивало единообразие продукта по всей стране и гарантировало определённый уровень качества.
Массовость производства. «Жигулёвское» выпускали более чем на 700 заводах по всему СССР. Такое широкое распространение было связано с тем, что пиво было «живым» — нефильтрованным и непастеризованным, и имело короткий срок годности (около недели). Поэтому заводы располагали в разных регионах, чтобы обеспечить доступность свежего продукта.
Доступность и цена. «Жигулёвское» было одним из самых доступных сортов пива в СССР. Кружка разливного пива стоила около 22 копеек. Бутылочный вариант был дороже, но его тоже можно было найти в магазинах. Кроме того, существовала система возврата стеклянной тары, что частично компенсировало стоимость.
Вкус и характеристики. Изначально «Жигулёвское» относилось к стилю венский лагер и имело карамельный аромат и вкус венского солода, лёгкую горечь и мягкий хмелевой вкус. Однако со временем из-за использования несоложеного сырья (обрушенного ячменя, кукурузы, пшеницы, рисовой сечки) и перехода на чехословацкие технологии (в том числе низкотемпературную сушку светлого солода) сортовые характеристики частично изменились. Тем не менее пиво сохраняло узнаваемый профиль — светлый цвет, невысокую крепость, солодовый аромат с лёгкой кислинкой и минимальной горечью.
Культурное влияние. «Жигулёвское» стало своеобразным символом советского пива. Во многих городах появились пивные рестораны и бары с названием «Жигули». Пиво часто упоминалось в кино и литературе, что укрепляло его популярность.
Простота и универсальность. «Жигулёвское» позиционировалось как пиво «на каждый день», что делало его удобным выбором для широкого круга потребителей. Оно не было элитным напитком, но и не было слишком крепким, что соответствовало потребностям массовой аудитории.
Таким образом, сочетание исторического наследия, стандартизации, массовости производства, доступности, узнаваемого вкуса и культурного влияния сделало «Жигулёвское» самым популярным сортом пива в СССР.
На этом всё, всем пока, подписывайтесь на каналы в дзене, в контакте, рутубе, ютубе и одноклассниках!
Ютуб https://www.youtube.com/@Searchofgoldnuggets
Группа в контакте https://vk.com/club141470537
Рутуб https://rutube.ru/channel/23796126/
Одноклассники https://ok.ru/group70000003956112