Нежный, сливочный и без сахара — идеально для праздника и выходных
Если хочется по-настоящему праздничного десерта, но без сахара, муки и лишних углеводов — этот кето-чизкейк станет находкой. Он готовится без выпечки, получается нежным, хорошо держит форму и подходит даже тем, кто только начинает кето-путь.
🧾 Ингредиенты (форма 18–20 см)
Основа:
- Миндальная мука — 120 г
- Сливочное масло — 80 г
- Эритритол (пудра) — 1–2 ст. л.
- Щепоть соли
Крем:
- Сливочный сыр (типа Philadelphia) — 400 г
- Сливки 33% — 200 мл
- Эритритол (пудра) — 80–100 г (по вкусу)
- Ваниль — по вкусу
- Желатин — 10 г
- Вода — 60 мл
По желанию: лимонная цедра или 1 ч. л. лимонного сока для свежести вкуса.
👩🍳 Способ приготовления
1️⃣ Основа
Растопите сливочное масло. Смешайте с миндальной мукой, эритритолом и солью до состояния влажной крошки.
Утрамбуйте массу в форму, сформировав дно. Уберите в холодильник на 20–30 минут.
2️⃣ Крем
Желатин залейте холодной водой и дайте набухнуть. Затем аккуратно прогрейте до растворения (не кипятить).
Сливочный сыр взбейте с эритритолом и ванилью до гладкости.
Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков.
Соедините сливочный сыр со сливками, введите тёплый желатин тонкой струйкой, аккуратно перемешивая.
3️⃣ Сборка
Вылейте крем на охлаждённую основу, разровняйте.
Уберите чизкейк в холодильник минимум на 4–6 часов, лучше на ночь.
Пищевая ценность (на 1 порцию из 10)
- Калорийность: ~360 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 33 г
- Углеводы: 3 г (чистые)
💡 Полезные советы
- Для «праздничной версии» можно украсить сверху кето-шоколадом, орехами или ягодами в небольшом количестве.
- Если чизкейк нужен более плотный — увеличьте желатин до 12 г.
- Эритритол обязательно используйте в виде пудры, чтобы не было кристаллизации.
Подписывайтесь на канал «Кето Просто» — здесь только проверенные рецепты и честный опыт!
📚 Рекомендую к прочтению:
👉 Кето-десерт: миндальное пирожное без сахара
👉 Кето-десерт: «Молочный ломтик» без сахара
👉 Кето-трюфели: десерт, который не мешает худеть
👉 Рецепт густого и ароматного майонеза без сахара
👉 Как я пришла к кето: история без иллюзий
#кето #кетоДесерты #чизкейкБезСахара #кетоРецепты #кетоБезВыпечки #низкоуглеводно #кетоПросто