Иногда на столе появляется блюдо «на пробу». Не основное, не классика, а просто из любопытства. Вот этот салат у меня как раз был из таких. Делала без особых ожиданий, думала: ну попробуют, может, кто-то похвалит.
А в итоге — пустая миска и вопрос: «А ты ещё такой сделаешь?»
Сочетание кажется странным только на первый взгляд. На самом деле тут всё очень логично: сладкая груша, солоноватый сыр, хрустящие орехи и лёгкая заправка. Вкус получается свежий, сбалансированный и совсем не «тяжёлый», что особенно ценно за праздничным столом.
Почему этот салат работает?
- Он не спорит с остальными блюдами.
- Не перебивает вкус горячего.
- И даёт ощущение паузы между майонезной классикой и мясом.
- Плюс — выглядит аккуратно и современно, без лишних украшений и сложных приёмов.
Ингредиенты (на 3–4 порции)
• груша 1–2 шт. (спелые, но плотные)
• сыр 100 г (дорблю, бри, камамбер или выдержанный твёрдый)
• грецкие орехи или пекан горсть
• листья салата или руккола по вкусу
Для заправки:
• оливковое масло 2 ст. л.
• мёд 1 ч. л.
• лимонный сок или бальзамик 1 ч. л.
• щепотка соли
Как собираю салат
- Грушу нарезаю тонкими дольками. Если кожица плотная можно снять, но чаще оставляю.
- Сыр режу кубиками или ломаю руками, так он выглядит живее.
- Орехи слегка подсушиваю на сухой сковороде и крупно рублю.
- Листья салата выкладываю в миску, добавляю грушу и сыр, посыпаю орехами.
- Заправку смешиваю отдельно и аккуратно поливаю сверху, без фанатизма.
Важно: салат не перемешиваю слишком активно, чтобы груша не дала сок раньше времени.
Маленькие нюансы, которые решают вкус
• Груша должна быть спелой, но не мягкой, иначе салат «поплывёт».
• Сыр лучше брать с ярким вкусом, но не слишком солёный.
• Орехи обязательно слегка поджарить, аромат сразу другой.
Если хочется праздничного оттенка, иногда добавляю пару зёрен граната или немного мёда прямо сверху.
Личный вывод
Этот салат оказался тем самым «тихим героем» стола. Его не обсуждают заранее, но именно к нему тянутся снова. Он хорошо смотрится рядом с мясом, рыбой и закусками, а после плотных блюд воспринимается особенно приятно.
Теперь я делаю его почти всегда, как минимум «на всякий случай».
А вы любите такие неожиданные сочетания или предпочитаете только проверенную классику? С чем бы вы попробовали соединить грушу на праздничном столе?
Подписывайтесь на канал и не забывайте ставить 👍