— тот самый случай, когда полезная еда становится настоящим удовольствием. Он густой, сливочный без сливок, с мягкой сладостью батата и тёплыми пряными нотами. Такой суп отлично согревает, насыщает и идеально подходит для обеда или лёгкого ужина в прохладное время года. Кроме того, блюдо полностью постное, так как готовится без продуктов животного происхождения, поэтому его можно смело включать в меню во время поста или в растительный рацион.
Ингредиенты:
2 средних сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
150 г зелёной или коричневой чечевицы, промытой
1 л овощного бульона
1 луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 ч. л. тёртого имбиря
1 ч. л. порошка карри (по желанию)
1 ч. л. тмина (по желанию)
Соль и перец по вкусу
1 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук, чеснок и имбирь 3–4 минуты до мягкости и насыщенного аромата. Добавьте сладкий картофель и чечевицу, всыпьте карри и тмин, перемешайте. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20–25 минут до мягкости всех ингредиентов. Готовый суп измельчите погружным блендером до кремовой консистенции — полностью или частично, по желанию. Приправьте солью и перцем.
Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью или тыквенными семечками. Он хорошо насыщает, оставаясь лёгким для пищеварения, и прекрасно подойдёт тем, кто придерживается поста или предпочитает растительное питание.
Переходи в подборки «СУП» и «ПОСТНЫЕ БЛЮДА» за новыми идеями.