Еще один вкуснейший вариант приготовления сочного стейка сковороде, а главное просто и быстро.
Нам понадобятся:
- Свиная шея — 800 гр.;
- Растительное масло — 6 ст. л.;
- Томатная паста — 2 ст. л.;
- Кетчуп — 2 ст. л.;
- Паприка сладкая, черный перец, розмарин, соль
В глубокой миске смешиваем сыпучие и «тянучие» ингредиены, чеснок через пресс или мелкую терку. Перемешиваем до однородной массы.
Свинину промываем, сушим бумажным полотенцем, нарезаем кусками толщиной 2 см.
Хорошенько промазываем каждый кусок. Оставляем мариноваться на час.
По истечении времени прогреваем сковороду, вливаем пару столовых ложек растительного масла.
!!! Не используйте при жарке оливковое масло так как оно может придать нотки горечи. Аккуратно кладем на сковороду мясо. Осторожно, может брызнуть !!! На сильном огне жарим с одной стороны до золотисто-коричневой корочки, переворачиваем на другую сторону и убавляем огонь до среднего. Прожариваем.
У меня ушло на первую сторону 5 минут, на вторую 7 минут. Мясо прожарки приближено к medium well.
Какие степени прожарки существуют, как проверить готовность стейка? Можно ознакомиться в статье Стейк свиной шея на сковороде, Шницель из свинины, Люля на сковороде.
Всем приятнейшего друзья!!!
До новых встреч. С вас комментарии репосты и подписка