Вот скажите честно: вы чувствуете Новый год, если на столе нет тазика оливье? А если шампанское подают не в гранёных фужерах, а в изящных бокалах? А может, всё дело в запахе мандаринов и звуках «Иронии судьбы», которые начинают звучать по всем каналам уже с 20 декабря?
Честно скажу: я каждый год обещаю себе «в этот раз без оливье». И каждый год 31 декабря ловлю себя на мысли, что без тазика салата праздник какой-то подозрительный — будто его могут отменить.
Сегодня Новый год — это либо уютный семейный вечер, либо модная вечеринка в формате фуршета с канапе и просекко. И вот тут невольно возникает вопрос: где же, простите, настоящий Новый год?
🎄 Советский стол — король застолий
Советский Новый год был не про эстетику, а про атмосферу.
Стол ломился от блюд, половину из которых готовили долго, сложно и иногда почти героически.
Классика жанра:
- Оливье — тазик, не меньше. Колбаса «Докторская», зелёный горошек и майонез «Провансаль». Без этого и праздника нет.
- Селёдка под шубой — чтобы обязательно кто-то сказал: «Ой, в этом году у тебя особенно удалась!»
- Холодец — блюдо на грани искусства и выносливости.
- Мандарины — запах детства, который смешивался с ароматом живой ёлки и много других блюд.
У нас дома хрусталь жил в серванте целый год и доставался только на Новый год — с таким видом, будто сейчас будет не просто ужин, а историческое событие. Калории тогда не считали. Их просто уважали — и добавляли ещё ложечку «на счастье».
Телевизор показывал «Голубой огонёк», пели Ротару и Кобзон, часы били двенадцать, и все вместе поднимали бокалы за «новое счастье». Никто не фотографировал тарелки для сторис и не сидел в телефонах — зато все искренне радовались, что «опять всё по-домашнему».
Да, сервировка была простой: скатерть с вышивкой и тот самый хрусталь. Но зато душевно.
🥂 Модный фуршет — красиво, но как-то холодно
Современный Новый год — это уже про «инстаграмность».
Мини-бутерброды стали канапе, колбаса — «мясным платтером», а шампанское — обязательно брют или просекко.
Всё выверено и продумано:
- маленькие порции, чтобы красиво держать тарелку одной рукой;
- пастельные свечи и гирлянды в стиле минимализма;
- муссовый тортик, который жалко есть, потому что он как произведение искусства.
В советское время никто не знал слова «детокс», но почему-то все доживали до января. Причём с тем же холодцом.
Сидишь с бокалом просекко, жуёшь тарталетку с кремом из авокадо — и вроде всё красиво, правильно и полезно. Только почему после такого Нового года иногда хочется… бутерброд с колбасой и селёдку под шубой.
Может, не хватает громкого смеха. Может, шума детей. А может, дедовских анекдотов и ощущения, что праздник действительно случился, а не просто прошёл аккуратно и без лишних калорий.
🎁 А где же настоящий Новый год?
Мы изменились, изменился ритм жизни, изменились привычки. А вот ожидание чуда почему-то осталось тем же самым — просто теперь оно выглядит по-разному.
В советское время праздник делали через труд и душу: варили холодец всю ночь, украшали стол тем, что удалось достать, доставали из заначки конфеты «Птичье молоко» или «Красный мак».
Сегодня — через эстетику и комфорт: меньше стоять у плиты, больше наслаждаться вечером и общением.
Наверное, поэтому мы так спорим о новогоднем столе — потому что на самом деле спорим не о еде.
Настоящий Новый год там, где тепло, смех и люди, которые тебе дороги. Будет ли на столе тазик оливье или тарелка канапе — не так важно. Главное, чтобы рядом были те, с кем можно хором крикнуть:
«С Новым годом!» — и искренне поверить, что в этот раз всё точно будет лучше.
🧊 А вы за что голосуете?
- 🥗 За советский стол с оливье, шубой и шампанским «Советское».
- 🍤 За фуршет с канапе, бокалом просекко и идеальной сервировкой.
- ❤️ За гибрид — немного ностальгии и немного современности.
Пишите в комментариях, какой Новый год для вас настоящий — тот, где пахнет майонезом, или тот, где пахнет стилем. 😉
Благодарю за прочтение!