Знаменитый кавказский урбеч, густой, с приятным натуральным ароматом, совершенно уникальный продукт. Мега полезный, особенно, после 50.
Его получают, перетирая сырые орехи и семена льна, кунжута, миндаля, тыквы... на каменных жерновах. Именно в этом его особая ценность, потому что так сохраняются все белки, полезные жиры, витамины и ферменты. Свойства и польза каждого из видов урбеча зависит от того, из каких семян он сделан (льняной, кунжутный, миндальный). Но есть и универсальные достоинства.
✅Защита сердечно-сосудистой системы и головного мозга
Омега-3 и Омега-6. Особенно, льняной урбеч. Я уже не раз рассказывала, насколько критически важны эти жирные кислоты для здоровья сердечно-сосудистой системы и головного мозга.
После 50, риск гипертонии, атеросклероза и инфарктов значительно возрастают. Омега-3 и фитостеролов урбеча, поддерживают эластичность сосудов, мягко регулируют давление, снижают уровень «плохого» холестерина и, обладая мощным противовоспалительным действием, снижают уровень хронического воспаления.
В этой статье все о пользе Омега-3, прочитайте, пожалуйста, если еще не успели.
✅Здоровье кишечника и мышечной ткани
Белок, это основной строительный материал для мышц и иммунных клеток. Мы все прекрасно знаем, что с возрастом, его не хватает. Урбеч — идеальный его поставщик. Особенно, для вегетарианцев и тех, кто, по каким-то объективным причинам, ограничивает в рационе мясо.
С возрастом моторика кишечника замедляется и многие, сталкиваются с таким неприятным состоянием, как запоры. Клетчатка, которая содержится в урбече, улучшает работу кишечника, подкармливая полезную микробиоту, оберегает от запоров. А кроме того, помогает регулировать уровень сахара в крови и способствует выведению токсинов.
Я только вчера рассказывала о зловредной кандиде. Прочитайте, пожалуйста, эту статью.
✅Защита костей и суставов
Мы все хорошо знаем, насколько высок риск развития остеопороза после 50. Да и суставы значительно изнашиваются с каждым прожитым годом.
Урбеч, особенно из семян кунжута и льня — рекордсмен по содержанию кальция, магния, фосфора. То, что необходимо и для костей, и для суставов.
И как не сказать про витамин Е, мощнейшем антиоксиданте, который оберегает клетки от повреждения свободными радикалами.
✅Гормональная поддержка
Урбеч особенно ценен для женщин в менопаузе, благодаря своим природным фитоэстрогенам, лигнанам. Они смягчают проявления, связанные со снижением уровня эстрогенов. Особенно много лигнанов, в льняном урбече.
Но, к сожалению, для каждой бочки меда, всегда найдется своя ложка дегтя. Несмотря на все достоинства, есть и серьезные ограничения.
📌Высокая калорийность
Урбеч не просто калориен, а мега калориен (в среднем 500-650 ккал на 100 г), потому что состоит из жиров и белков. Чрезмерное употребление, может легко привести к набору веса, а это НЕ полезно, в первую очередь, для суставов, сосудов и сердца.
📌Нагрузка на желчный пузырь и ПЖЖ
Как любой жирный продукт, урбеч способствует активному выделению желчи и пищеварительных ферментов. При наличии хронических заболеваний желчевыводящих путей (например, камни в желчном пузыре) или панкреатита, урбеч может спровоцировать обострение. количествах (1-2 чайные ложки) и под контролем врача.
📌 Антинутриенты
Некоторые виды урбеча, особенно из миндаля, содержат фитиновую кислоту, которая обладает способностью связывать железо и цинк, мешая их усвоению. Правда, при умеренном употреблении и разнообразной диете, это обычно не становится проблемой.
📌 Аллергии
Урбеч, это концентрат орехов и семян, одних из самых сильных, для человека, аллергенов. Важно понимать: можно не знать об аллергии на орехи и семена. Потому что организму требуется время, чтобы сначала «познакомиться» с аллергенами, накопить о них информацию, выработать специфические антитела, зафиксировать их в тучных клетках. И когда это произойдет, в один НЕ прекрасный день, он подкидывает неприятный сюрприз в виде аллергии.
Урбеч, безусловно, бесценный продукт, который украсит разнообразное и сбалансированное питание. Но лишь, как скромная добавка, а не щедрые ложки, добавленные в каши, йогурты или смузи.
Берегите себя!
✨Спасибо, что читаете «Книгу рецептов молодости». Если находите пользу на ее страницах, есть желание и возможность поддержать проект символическим донатом — буду признательна за доверие и внимание.