По современным подсчетам, средний кореец выпивает около 350-400 чашек кофе в год, а кофе занимает около 35% всего рынка напитков в Корее. Возможно, поэтому в центре Сеула проще найти здание без аптеки, чем без кофейни. А если просто выйти на улицу, то чуть ли не каждый второй кореец идет с чашкой кофе в руке.
Возникает логичный вопрос: когда вообще кофе появился в Корее? И как напиток, который не имеет никакого отношения к традиционной корейской культуре, стал настолько повседневным, что встречается буквально везде?
Точной даты появления кофе в Корее никто не знает. Первые упоминания относятся к 1880-м годам, когда иностранные дипломаты и миссионеры, направлявшиеся в Корею, привозили его с собой. Это было время поздней эпохи Чосон, когда страна постепенно открывалась внешнему миру и сталкивалась с новыми привычками, технологиями и вкусами.
Ко Чжон, первый император Корейской империи, стал одним из первых корейцев, кто по-настоящему полюбил кофе. По распространенной версии, он впервые попробовал этот напиток в 1896 году, во время пребывания в российском посольстве в Хансоне (сейчас Сеул), куда бежал после убийства своей жены, королевы Мин. Там ему подала кофе Антуанетта Зонтаг — родственница русского дипломата, известная своей любовью к западной кухне. Ко Чжон был так впечатлен вкусом, что кофе стал его любимым напитком.
С этим периодом связана и одна из самых известных легенд. В сентябре 1898 года в кофе императора Ко Чжона попытались подмешать яд. Ко Чжон, хорошо знавший вкус напитка, сразу понял, что с кофе что-то не так, и не стал его пить. А вот его сын Сунджон, выпивший больше, якобы начал кашлять кровью. Эта история не имеет строгих исторических подтверждений, но она ярко иллюстрирует, насколько кофе уже был знаком корейской элите.
Известно и другое: когда Ко Чжон жил во дворце Токсугун (ныне район мэрии Сеула), он часто пил кофе в павильоне Чжонгванхон — сооружении в смешанном стиле, символизировавшем достоинство императорской семьи и служившем местом для безопасного хранения ценностей императорского дома.
Павильон был построен около 1900 года по проекту русского архитектора Афанасия Середина-Сабатина и со временем стал местом, куда король приходил, чтобы выпить чая или кофе. Этот павильон можно увидеть и сегодня.
Иностранцы того времени тоже отмечали присутствие кофе в Корее. Например, американец Персиваль Лоуэлл писал, что в январе 1884 года он пил кофе в доме корейского чиновника, а врач Хорас Аллен, в течение трех лет служивший при дворе Ко Чжона, упоминал, что гостей угощали кофе и чаем.
Первые кофейни начали появляться в Корее в начале 20-го века. Одна из самых первых и наиболее известных — кофейня на первом этаже отеля «Сонтаг», открытого в октябре 1902 года под управлением Антуанетты Зонтаг при поддержке короля Ко Чжона. Отель работал до 1917 года и стал популярным местом встреч элиты, дипломатов и интеллектуалов.
Если собрать все эти свидетельства, кофе пришел в Корею в конце 1880-х — начале 1890-х годов через западных дипломатов и миссионеров. Сначала он был экзотикой для короля и элиты, потом — напитком интеллектуалов. А со временем стал повседневной частью жизни большинства корейцев.
Спустя примерно 150 лет Корея живет в реальности, где кофе стал такой же естественной частью жизни, как вода. Его пьют утром по дороге на работу, днем между делами, вечером в компании друзей. Корейская кофейная культура не появилась резко и неожиданно, как думают многие, а развивалась долго и постепенно — именно поэтому она теперь кажется такой естественной.
5 корейских десертов, которые удивляют иностранцев. Часть 1
5 корейских десертов, которые удивляют иностранцев. Часть 2
Бесплатная подписка — лучший способ не пропускать новые материалы, а лайк — лучший способ поддержать канал.
Автор: Уткин Олег