По сложившейся еще в прошлом году традиции я периодически публикую на канале разнообразное меню на неделю (или на 5 рабочих дней, или на все дни, включая выходные). Используя для готовки только недорогие, доступные продукты. Даже стоимость блюд рассчитываю, чтобы понимать, сколько придется потратить на готовку для себя одного или всей семьи.
Решила сегодня продолжить традицию и предложить вашему вниманию 5 незаслуженно забытых вкусных обедов на любой вкус. Возможно, кто-то такие блюда готовит часто, а кто-то про них и не вспоминал не один месяц. Рецептов супов не будет, не все их любят. А вот гарниры с мясом нравятся многим, их и будем готовить на этой неделе. Каждый день - что-то другое. Для разнообразия.
Сразу в списке ингредиентов в каждом рецепте буду цены продуктов указывать и затраты на готовку.
Куриные тефтели в подливе с гречкой
Ингредиенты:
- курица (филе или бедро без кости): 500 г (если мясо с костями, берем 650 г) - 236 руб/кг * 0.65 кг = 153.4 руб.,
- крупа гречневая: 300 г - 79 руб/кг * 0.3 кг = 23.7 руб.,
- лук репчатый: 150 г (2 шт.) - 41 руб/кг * 0.15 кг = 6.15 руб.,
- морковь: 150 г (1-2 шт.) - 44 руб/кг * 0.15 кг = 6.6 руб.,
- мука пшеничная: 30 г - 55 руб/кг * 0.03 кг = 1.65 руб.,
- масло растительное: 30 мл - 151 руб/л * 0.03 л = 4.53 руб.
Приготовление.
- Курицу пропустить через мясорубку с одной луковицей. Добавить соль, перец. Сформировать тефтели.
- Гречку промыть, залить 600 мл воды, посолить и варить до готовности.
- Вторую луковицу и морковь мелко нарезать/натереть, обжарить на масле. Добавить муку, перемешать, влить 300 мл воды или бульона, посолить.
- Выложить тефтели в подливу и тушить под крышкой 20-25 минут.
- Разложить по 4 тарелкам: в каждый по 1/4 части гречки и по 3-4 тефтели с подливой.
Стоимость 4 порций: 196.03 руб. Стоимость 1 порции: 49 руб.
Ленивые голубцы
Ингредиенты:
- свинина (мякоть): 400 г - 400 руб/кг * 0.4 кг = 160 руб.,
- капуста белокочанная: 400 г - 34 руб/кг * 0.4 кг = 13.6 руб.,
- рис шлифованный: 100 г - 125 руб/кг * 0.1 кг = 12.5 руб.,
- лук репчатый: 150 г (2 шт.) - 41 руб/кг * 0.15 кг = 6.15 руб.,
- морковь: 150 г (1-2 шт.) - 44 руб/кг * 0.15 кг = 6.6 руб.,
- масло растительное: 30 мл - 151 руб/л * 0.03 л = 4.53 руб.
Приготовление.
- Свинину и одну луковицу пропустить через мясорубку.
- Капусту мелко нашинковать. Рис отварить до полуготовности.
- Смешать фарш, капусту, рис, соль и перец. Сформировать крупные котлеты.
- Вторую луковицу и морковь обжарить на масле, добавить немного воды или томатной пасты для соуса.
- Выложить голубцы в сотейник с соусом и тушить под крышкой 40-50 минут.
Стоимость 4 порций: 203,38 руб. Стоимость 1 порции: 50,84 руб.
Рыбные котлеты с картофельным пюре
Ингредиенты:
- рыба замороженная (филе): 600 г (из 1 кг неразделанной) - 328 руб/кг * 1 кг = 328 руб.,
- картофель: 1.5 кг - 42 руб/кг * 1.5 кг = 63 руб.,
- лук репчатый: 100 г (1 шт.) - 41 руб/кг * 0.1 кг = 4.1 руб.,
- яйцо куриное: 1 шт. - 92 руб/10 шт * 1 шт = 9.2 руб.,
- молоко: 150 мл - 97 руб/л * 0.15 л = 14.55 руб.,
- мука пшеничная (для панировки): 50 г - 55 руб/кг * 0.05 кг = 2.75 руб.,
- масло растительное (для жарки): 50 мл - 151 руб/л * 0.05 л = 7.55 руб.
Приготовление.
- Рыбу разморозить, отделить филе от костей. Пропустить филе и лук через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец.
- Сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить до готовности.
- Картофель очистить, отварить до мягкости. Воду слить, картофель размять. Добавить горячее молоко, соль.
- Разложить по 4 тарелкам: в каждый пюре и по 2 рыбные котлеты.
Стоимость 4 порций: 438.15 руб. Стоимость 1 порции: 109,53 руб.
Гуляш из свинины с вермишелью
Ингредиенты:
- свинина (мякоть): 600 г - 400 руб/кг * 0.6 кг = 240 руб.,
- вермишель: 400 г - 114 руб/кг * 0.4 кг = 45.6 руб.,
- лук репчатый: 150 г (2 шт.) - 41 руб/кг * 0.15 кг = 6.15 руб.,
- морковь: 150 г (1-2 шт.) - 44 руб/кг * 0.15 кг = 6.6 руб.,
- мука пшеничная: 30 г - 55 руб/кг * 0.03 кг = 1.65 руб.,
- масло растительное: 40 мл - 151 руб/л * 0.04 л = 6.04 руб.
Приготовление.
- Мясо нарезать кубиками.
- Лук и морковь нарезать, обжарить на масле. Добавить свинину, обжарить до корочки.
- Посыпать мукой, перемешать. Влить воду так, чтобы она почти покрывала мясо. Добавить соль, специи. Тушить на медленном огне 1.5-2 часа до мягкости мяса.
- Вермишель отварить до состояния “аль денте” (на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке).
Стоимость 4 порций: 306.04 руб. Стоимость 1 порции: 76,51 руб.
Пшенная каша с тушеной свининой
Ингредиенты:
- свинина (мякоть): 400 г - 400 руб/кг * 0.4 кг = 160 руб.,
- пшено: 300 г - 63 руб/кг * 0.3 кг = 18.9 руб.,
- лук репчатый: 150 г (2 шт.) - 41 руб/кг * 0.15 кг = 6.15 руб.,
- морковь: 150 г (1-2 шт.) - 44 руб/кг * 0.15 кг = 6.6 руб.,
- масло растительное: 40 мл - 151 руб/л * 0.04 л = 6.04 руб.
Приготовление.
- Пшено тщательно промыть несколько раз, последний раз — горячей водой, чтобы ушла горечь. Залить 600 мл воды, посолить и варить до готовности.
- Свинину нарезать небольшими кубиками.
- Лук и морковь нарезать, обжарить на масле. Добавить свинину, обжарить до золотистого цвета.
- Влить немного воды, посолить, поперчить и тушить под крышкой 30-40 минут до мягкости.
Стоимость 4 порций: 197,69 руб. Стоимость 1 порции: 48,54 руб.
Вывод. Пять разнообразных, сытных и домашних обедов на всю рабочую неделю обойдутся вам примерно в 320 рублей на одного человека (если вас трое или четверо, суммы надо на 3 или 4 умножить). Да, придется еще и завтраки, ужины готовить, и на выходных чем-то семью кормить. Так и их можно готовить из простых продуктов. Если необходимо сэкономить деньги.
Ну, а если вам хочется чего-то эдакого, заумного, дорогого и очень вкусного (я даже не про красную икру или рыбу речь веду), тут уж нечего про экономию вздыхать. Смотрите по кошельку. На что денег хватает, то и готовьте. А как иначе?
Что сегодня у вас на обед, кстати? Рассказывайте. И рецептами делитесь, если не сложно.
Приятного аппетита!