Здравия, товарищи!
С глубоким прискорбием наблюдаю за тем, как агенты враждебных восточным славянам стран костлявой рукой совершают диверсии против нашей культуры, внедряя в нее свою буржуазно-либерально-извращенную мерзость!
Не зная преград в своем цинизме, они, следуя планам Кагала, Мирового правительства, Даллеса, Бзже… Бдзе… – тьфу, чёрт! – Бжжжэзззиньскаго (фух!) покусились на самое святое – на нашу кухню, зная, что человег – то, что он ест!
И потому вытесняются всякими пиццами, су́шами, роллами, латэ́ и прочими культурными бомбами наши исконно русские блины, пельмени, чаи, котлеты и оливье (только не говорите мне, что их придумали не славяно-арии!).
Зная корни беды – знаешь, как с ней бороться. Посему давайте проследим историю одного из злейших врагов славянского мира – историю пиццы. Полетели!
Италия?
На самом деле считать это блюдо сугубо итальянским особых оснований нет.
Нечто похожее ели уже в Древней Греции и даже в Египте.
По сути это была лепешка, в которую иногда заворачивали, а иногда запекали сыр с травой и маслом, ибо томатную пасту им еще не подогнали.
Два слова о колбасе
Клали ли в нее колбасу нам неизвестно, хотя мы знаем, что в середине I-го тысячелетия до н. э. колбасу делали и греки и египтяне.
Особенно преуспели последние, которым было важно хранить мясо в условиях жаркого климата. Да, изначально совать мясо в кишку смешав его с солью и специями решили в целях консервации главного ингредиента.
Ну а потом, кто-то додумался отрезать кусочек. И пошло-поехало.
Но вот доехало ли это открытие до запечённых в лепешке кусочков мы не знаем. Вероятнее всего этого не было. Массово, во всяком случае, ибо тогдашние колбасы были довольно твердыми и содержали очень мало жира.
В общем попытайтесь сделать пиццу с сыровяленой колбасой и вы все поймете.
Можно было положить просто мясо, но данных об этом нет (хотя, скорее всего подобные идеи кому-то в голову приходили, ибо очень уж просто).
Поднять паруса!
На самом деле четкого представления о том, что есть настоящая пицца не существует. Есть только претензии на знание этой сакральной инфы.
Но в целом можно сказать, что в современном мире одним из наиболее устойчивых ингредиентов является томат.
Так что любой пиццеподобный продукт моложе середины XVI века знакомой нам пиццей не является ибо доколумбова эпоха = бестоматная эпоха.
Теоретически индейцы, у которых томаты уже были, могли бы состряпать нечто подобное, ибо лепешки пекли, мясо и томат имели, но, увы, у них было пусто с молочкой.
Название
Вероятно, оно древнее рецепта, ставшего классическим.
Точно его происхождение не высвечивается, как и большей части исконно народных имен.
- Есть вариант, что отцом пиццы является круглая или овальная лепешка, которую пекли в этих местах с добавлением дешевых ингредиентов, и которую можно было съесть за раз.
Тогда это был дешевый аналог нашего пирожка. Что-то вроде багета с травой и сыром.
- Есть вариант, что ломбардцы этим словом называли кусок некой неопределенной пищи, который можно съесть за раз. Что-то вроде «порция».
Есть и более экзотические варианты. Более-менее четко прослеживается только название отдельных разновидностей, но не самой основы.
Первые потуги
Делать пиццы научились уже через полтора столетия после прибытия в Европу томатов.
Рецепт пришелся по вкусу даже некоторым представителям привилегированного сословия, однако точных данных о том, как выглядели те пиццы у нас нет.
Однако массовым продукт не стал. У аристократов он оставался в тени более изысканных блюд, а в широкие массы он не проник по каким-то другим причинам. Вероятно, не выдерживал конкуренции с традиционными блюдами.
Победоносное шествие
Ситуация изменилась в XIX веке в Неаполе.
В ту пору туда прибыло множество иммигрантов. Аппетит у них был отменный, тогда как средств было с гулькин нос, да и доступ к собственной кухне был ограничен.
Вскоре для них стали печь лепешки, в которые по традиции бедноты стали кидать практически все что есть, но понемногу.
Довольно быстро выкристаллизовался рецепт близкий к классическому и он настолько впечатлил тамошних понаехов, что в итоге уже и коренное население стало давиться пиццей, словно славяне шаурмой.
«…нам вождя недоставало»
Поскольку сапиенс – примат, то любое начинание будет обреченно на успех главным образом лишь тогда, когда тот или иной альфа-самец/самка покажет пример.
Далее подданные статусом пониже быстро "включают макаку" и начинают попугаить всё то, что увидели в облике своего Лидера.
Одним словом реклама с участием условного «Безрукова» лучше рекламы без него, но уступает рекламе с Безруковым и, скажем, Волочковой. Идеально, если на заднем плане будет в экстазе метаться Джигурда.
Может кто и поплюется, но в среднем эффект будет впечатляющий.
Идеально было бы, если бы это начинание благословил сам Гарант с женой, но у него жены нет, да и не скрепно такое.
А вот у итальянского короля Умберто I и скрепы были жиденькие и жена была с хорошим аппетитом да и сама смотрелась уж точно съедобнее Джигурды.
Вождь найден!
Однажды отправившись в путешествие со своим мужем и толпой поваров, им обоим (и особенно ей) так прискучила королевская кухня, что итальянская королева попросила чего-то простого, народного.
В ту пору как раз крепли националистические идеи и монархи уже перестали демонстрировать показную отстраненность от презренных, и даже стали косить под слуг, поэтому снизойти к bydlu было в чем-то даже престижно.
Маргарита с Умберто и снизошли.
В довесок к этому повар, решивший приготовить для королевы народное, но необычное блюдо (вы же не думаете, что любовь к народу подразумевает покупку харчей в bydlyatskoy таверне!) задумал сделать из пиццы символ близости монаршей четы к народу.
И потому он положил в лепеху три видимых глазу ингредиента: красные памидорчики, бэлий сыр, и зелёную зэлэнь.
Получился итальянский флаг! Придворные умилялись.
Пожирание флага
Как управлялся с пиццей Маргаритин муж с его-то усищами, нам неизвестно, но Марго родилась в долиберальную эпоху и потому бороды у ней не было.
Вероятно, это и сыграло решающую роль: покуда Умберто выковыривал из мочалки над губой кусочки колбасы и зеленеющей над ними травки, посягающей на то, чтобы превратить усы в газон, Маргарита жевала кусок за куском и нахваливала.
Далее подключились придворные обезьяны, которые, конечно же, тоже стали нахваливать съедобный символ страны.
В итоге одну из разновидностей пиццы даже назвали в честь насытившейся королевы. Она и по сей день зовется «Маргарита», будучи одной из самых кондовых.
Отмашка есть!
Пример Маргариты стал бомбой (запутавшийся в смеси сыра и усов Умберто был не столь убедителен)!
В итоге блюдо вышло из провонявших рыбой неаполитанских кварталов и вмиг стало популярным по всей Италии.
А вскоре вместе с мигрантами из Италии в Новый свет, оно прижилось и там, где и сегодня можно почти где угодно заказать пиццу «Маргарита».
Размазывание границ
Пробив все мыслимые границы, пицца сохранила одну архаичную черту: это все еще «открытое блюдо», в которое можно, как и встарь накидать всего, что местный бог послал, что просто просят или то, что завалялось.
По итогу сейчас пошел обратный процесс: пиццей называют практически любую лепешку, в которую чавой-то накидали. Так что не исключено, что в качестве таковой однажды подадут то же, что ели древнегреки с дрегиптянами, только с трансжирами и разрыхлителями.
Во всяком случае «Бандэривску» пиццу я видела, как и некоторые совершенно чудовищные (главным образом по названию, а не по рецепту).
Не знаю, появятся ли пиццы совсем без теста, но это вполне вероятно.
Такой разнобой, конечно же, не мог не найти ответной реакции.
Реакционеры откопались в самом важном для истории сего продукта городе – в Неаполе, где налетевшая на промасленные лепешки нищета сформировала основы культа, распиаренного Маргаритой Савойской.
Например, там до сего дня считают, что только их пицца – единственно пиццатая пицца в пиццевом мире. И предъявляются к ней они следующие требования (речь разумеется, не обо всех неаполитанцах, а только об адептах секты "Скрепная пицца"):
- Никаких сырных корочек и промасленных краешков. Края должны быть мягкими, нежными, но это все же должна быть лепешка. Или это не пицца.
- Гигантские и даже средние пиццы, рассчитанные на усевшееся за стол стадо – тоже не пицца. Стадо должно быть накормлено индивидуальными пиццочками, которую каждый будет есть в однорылье.
- Такая индивидуальная пицца должна складываться пополам и в таком виде её и следует есть.
- За столом стадо сидеть вообще не должно, ибо настоящую пиццу следует поглощать
на выпасена ходу и она должна быть вся съедена. - Помидоры должны быть выращены только в Италии, ибо все прочие помидоры помидорами не являются.
- Ну и, конечно же, есть только два рецепта пиццы, которые позволяют вам прикоснуться к этому чуду – "Маринара" и названная в честь покойной королевы "Маргарита".
Хотя похожа ли нынешняя «Маргарита» на ту пиццу, которую ела супруга мохноусого короля – тот еще вопрос.
Но, если когда-нибудь меня занесет в Италию – попробую обязательно. А пока что я предпочитаю славяно-арийские пельмени. Особенно когда их готовит муж.
До встречи!