Цветная капуста разных оттенков - уже давно не новость. Многие ее выращивали и могут поделиться впечатлениями в комментариях.
Но у меня как-то не доходили руки. С белой-то не могла определиться. Не очень она на моей кухне популярна - 2-3 блюда и все.
Но полюбила салаты и омлеты. Хочется в них разные овощи добавлять, а если разных цветов, то это еще и красиво.
Есть вкусный рецепт быстрой маринованной цветной капусты. Вкусом похоже на квашеную, но хруста намного больше:
Я делала из замороженной на зиму.
Цветная капуста фиолетовая, желтая, спаржевая
Купила вот такие семена.
Цветную спаржевую уже два сезона подряд выращивала, очень нравится за сливочный вкус и беспроблемные головки. Её подробный обзор, как растет, здесь:
Сиреневую или фиолетовую капусту Деперпл уже обсуждали в моем Телеграм-канале. Фото оттуда до и после бланшировки.
Фото Натальи Б. Надеюсь, она не обидится, что его позаимствовала. Но оттенки еды нам важны. А фиолетовые капусты, например, краснокочанная, после термообработки становятся коричневого цвета.
Семена Деперпл я купила потому, что про сорт пишут: подходит для тушения и варки, сохраняет приятный цвет. Фото Натальи помогло в этом убедиться. Спасибо!
Ну а в желтой Симпати я не сомневаюсь. В желтом цвете есть каротин, овощи с ним слаще. Да и по отзывам выходит, что желтая капуста среди цветных самая вкусная. При варке остается желтой.
Вспомнилась желтая столовая свекла. Она тоже вкуснее фиолетовой. Есть мой обзор желтых сортов свеклы:
Чтобы цветная капуста вязала головки
Надо сопоставлять сроки созревания со сроками посева. Например, я сеяла в мае ранний сорт, в июле, вместо головок, получила цветы. А поздние сорта при посеве в мае, завязывают головки осенью - нормальные.
То есть надо сажать так, чтобы срок созревания не приходился на самые длинные дни в году. Кочаны должны наливаться на убывающем световом дне - в августе-сентябре или весной - в мае, когда день растёт, но ещё не самый длинный.
Это по моим наблюдениям. У кого-то даже в июле в теплице цветная капуста не идет в цвет, если верить комментариям.
Возможно, есть сорта, устойчивые к цветушности. Но такие искать надо.
Вот этим мне цветная спаржевая и понравилась. Могу сеять в привычный мне срок - в мае, и получать кочаны в августе - сентябре. Ни разу не зацвела.
***
❓ Выращивали разноцветную цветную капусту? Что делаете, чтобы кочаны вязались?
Как вырастить плотные кочаны пекинской капусты:
уДачный проект в МАХ, Телеграм, Рутубе, ВКонтакте.
Автор Марина Волкова, Западная Сибирь, Кемерово.