Салат с сёмгой, стручковой фасолью, помидорами и хрустящими сухариками — это блюдо, в котором встречаются свежесть, яркость вкусов и лёгкая праздничная торжественность. Он сочетает в себе полезные продукты, насыщенные витаминами и белком, а также предлагает текстурное разнообразие: мягкая рыба, плотная фасоль, сочные томаты и хрустящие сухарики создают идеальный баланс. Такой салат отлично подходит не только для праздничного стола, но и для лёгкого ужина, когда хочется чего-то одновременно полезного, сытного и красивого.
Сёмга в этом рецепте выступает главным акцентом — её нежный вкус прекрасно сочетается с зелёной стручковой фасолью, а яркие помидоры добавляют сочности и свежести. Сухарики же вносят необходимую хрустящую нотку, делая блюдо насыщенным и завершённым.
Ингредиенты
- Сёмга слабосолёная — 200 г
- Стручковая фасоль — 200 г
- Помидоры черри — 150–200 г
- Салатные листья или микс зелени — 80–100 г
- Сухарики чесночные или пшеничные — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Горчица — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления
- Стручковая фасоль. Отварите фасоль 3–4 минуты в подсоленной воде до состояния аль денте. Затем сразу переложите её в холодную воду, чтобы сохранить яркий зелёный цвет и упругость.
- Сёмга. Нарежьте рыбу небольшими кубиками или тонкими ломтиками.
- Помидоры. Черри разрежьте пополам или на четвертинки, если они крупные.
- Зелень. Промойте листья салата, обсушите и порвите руками на крупные кусочки.
- Заправка. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, немного соли и перца. Взбейте вилкой или в небольшой банке, чтобы заправка стала более однородной.
- Сборка. На широком блюде или в салатнике выложите зелень, помидоры, фасоль и кусочки сёмги. Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей.
- Финальный штрих. Добавьте сухарики в самом конце, чтобы сохранить их хруст.
Советы поваров
- Не переваривайте фасоль. Лёгкая плотность делает салат заметно вкуснее и красивее.
- Сухарики лучше добавлять домашние, подсушенные на сковороде или в духовке — они не размокнут и будут ароматнее покупных.
- Можно заменить лимонный сок лаймовым, если хочется придать блюду освежающую цитрусовую ноту.
- Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в заправку немного мёда или бальзамического крема.
- Салат вкуснее, когда подаётся сразу, поэтому заправляйте и добавляйте сухарики строго перед подачей.
- Вариант для тех, кто не любит солёную рыбу: можно использовать запечённую сёмгу или слабосмоченный горячего копчения лосось.
Полезные свойства
- Сёмга богата омега-3 жирными кислотами, поддерживает здоровье сердца и кожи.
- Стручковая фасоль содержит клетчатку, витамины A, C и группы B.
- Помидоры насыщены ликопином, обладающим антиоксидантными свойствами.
- Оливковое масло улучшает обмен веществ и поддерживает работу сосудов.
Пищевая ценность на 100 г (примерно)
Калорийность: 120–130 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 7–8 г
Салат с сухариками, сёмгой, стручковой фасолью и помидорами — лёгкое, полезное и при этом сытное блюдо, которое дополнит как праздничное меню, так и повседневный рацион. Он прост в приготовлении, эффектно выглядит и сочетает в себе идеальный баланс текстур. Благодаря ярким ингредиентам и освежающей заправке салат получается гармоничным, современным и по-настоящему универсальным. Такой рецепт легко станет одним из любимых и будет часто появляться на вашем столе.
Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru