Первая часть тут:
Пару лет назад вот что нашла в продаже, это дымка с ароматом шампанского и кислых ягод. Не знаю есть ли в России эта марка. Держу эту водичку именно для новогодних праздников.
Так что новогодние вайбы я создаю себе сама!
Жаль, что нет аналогичной туалетной воды, я бы купила сразу флакончика так три. Эта компания выпускает мисты, свечи, ароматические крема и гели для душа. Парфюмерии не видела, по крайней мере в Египте.
Но вернемся к нашему столу.
Мелкие закусочные ливанские колбаски, они обжариваются и потом тушатся в гранатовом соусе (патоке)
Так же куриная печень-традиционная закуска ливанских ресторанов. Обычно уходит со стола первой.
Мы такую печень иногда делаем дома и на канале уже была статья с рецептом.Меня научил делать муж, это очень очень вкусно, но не очень полезно.
Вкус этой печени по -ливански словами не передать. Это куриная печень, жареный чеснок, много чеснока, вернее его кладут в масло в котором эту печень потом жарят, сам чеснок перед подачей удаляют. Потом добавляют соус "Наршараб".
Такой соус это обязательный атрибут ливанской кухни. Его добавляют к закускам, салатам, мясу, субпродуктам, овощам.
Еще одна традиционная закуска "кеббе/кебба", которая пришла в египетскую кухню из стран Леванта и трансформировалась в коббебу.
Коббеба это котлетки из колотой пшеницы и мясного фарша , которые жарят во фритюре.
Я не буду подробно описывать как их готовят, чтобы не затягивать статью, описание можно найти в интернете.
Для меня это слишком трудоемкое блюдо, дома бы готовить не стала, тем более что я принципиально не готовлю еду во фритюре.
Но иногда берем у сирийцев полуфабрикаты и муж жарит дома.
В разных местах коббебу готовят по разному .Иногда внутрь "котлетки" кладут готовый фарш и жареный лук-такой вариант делают на заказ в сирийском магазинчике.
В Ливане традиционно внутрь кладут кедровые орешки. Как видите, в этом заведении орешков положили щедро, специально разрезала чтобы показать :
В Египте кедры не растут, потому иногда египетские повара вместо кедрового орешка кладут орех грецкий или вообще без орехов .
Иногда кладут орехи и изюм. Единого правильного рецепта тоже нет.
Так же часто в фарш для кобебы /кеббы кладут корицу, кардамон или набор традиционных специй для мяса В каждой стране он свой.
А вот и мясо -гриль!
Тут и курица и люля-кебаб и шашлык из телятины.
К сожалению мне не удалось красиво и аппетитно сфотографировать гриль, для этого нужно было бы бегать вокруг стола, отодвигать посуду, светить фонариком, на меня бы смотрели как на сумасшедшую. А я пришла за атмосферой. Фотографию лишь тогда, когда это уместно.
Мясо было вкуснейшим, сочнейшим, нежнейшим!!
Моему мужу сложно угодить, потому что он сам хорошо готовит, но даже он был под впечатлением от гриля!
Видимо используют не аргентинскую или бразильскую заморозку, а египетские мясо. Но и ценник конечно..
Освещение создавало иллюзию, что неподалёку горит камин, было очень уютно.
В подобных ресторанах часто бывает атмосферно, красиво, но создать одновременно еще и уют-это конечно высший пилотаж.
К грилю принесли рис, мы о нем не знали.
Такой рис я ела впервые, официант сказал его название, но сейчас я забыла.Это рис с корицей и с кусочками обжаренного фарша. Ну прям очень вкусно, можно было бы один рис есть!
Я такой часто дома готовлю с детства. Не знала, что это блюдо ливанской кухни. Но рис конечно с традиционными для Ближнего Востока специям для мяса-корица, кардамон, имбирь, кориандр и так далее.
Видела что муж повеселел, еда ему очень понравилась, атмосфера была очень душевной. Конечно мы и половины еды на осилили. Но у арабоязычных народов всегда принято заказывать больше чем съешь, тут ничего не поделать, это менталитет.
Так же неожиданно к грилю подали целую миску чесночного соуса-майнеза.
Это соус "тоумейя", то есть что-то чесночное, из чеснока.
Он необыкновенно вкусным и готовится по принципу майонеза, но вместо подсолнечного масла берут оливковое, а вместо желтков белки.
Чеснока кладут много-у соуса ярко выраженный островатый чесночный вкус. Этот соус можно есть ложками, он очень вкусный, потому лучше вообще про него забыть, будете стройнее .
А потом муж начал кричать чтобы я посмотрела вперед и я увидела деда Мороза.
И дедушка Мороз даже подарки нам принес ! Хотя это конечно Санта Клаус, но мой мозг все равно воспринимает его как деда Мороза.
Мне были подарены вот такие милые печеньки в пакетике :
Мой Внутренний Ребенок безусловно был очень рад такому подарку.
На стене ресторана висела фотография ливанской актрисы и певицы по имени Сабах, &екс-дивы стран Ближнего Востока, которая много снималась в египетских фильмах.
Сабах была 8 раз замужем только официально, а уж сколько у неё было неофициальных... Она свои отношения с мужчинами никогда не скрывала и жила на всю катушку, не боялась разговоров и осуждающих взглядом.
Практически до самой смерти ярко красилась, ярко одевалась и даже выходила на сцену и давала концерты. Прожила 87 лет и до конца жизни любила эпатировать публику, этим и жила.
Я пару месяцев назад начала писать о ней статью, но не знаю когда закончу.
Так что посидели мы вкусно и душевно и будет что вспомнить. Вот уже вспоминаю!
До этого ужина муж категорически не хотел еще раз идти на ужин 31го декабря, но ему так все понравилось, что он сказал, что почему бы и не сходить еще раз.
Правда 31 декабря 2024 Гхада и Хамозза решили устроить нам сюрприз и отметить Новый год на пятизвёздочном круизном корабле. В итоге на корабле мы по их безалаберности не попали, а Новый год встретили в автомобильной пробке рядом с домом. Об этом писала.
Так что если вы вдруг туристом в Каире, то конечно рекомендую этот ресторан. Хотя рестораны ливанской кухни в Каире все держат марку, там всегда вкусно.
Ах, так мы расслабились, что даже не хотелось уходить!
Сейчас вспоминаю тот вечер с теплотой. С удовольствием бы зашла на огонек еще.