1) Небольшой ликбез по Кьянти
2) Кьянти "Governo" и базовые DOCG
3) Chianti Classico от Geggiano Pontignano
Кьянти и Кьянти Классико - это всё хорошо, но где тут выдержка и та самая мощь вкуса? В статье "база по кьянти" упоминалось, что обычные Кьянти редко выдерживают больше 6 месяцев. Выдержанные версии называются общепринятым термином "Reserva".
А что если совместить вместе, и Classico, и Reserva?
Ну и как обойти моего любимого винного гиганта из масс-маркета? Не поддерживаю ханжество что нужно пить локальные винодельни, "плохое вино всегда отдаёт piccini" и т.п. Cлепой тест таким критикам в помощь. На мой взгляд, вина у них почти все очень добротные.
Piccini Chianti Classico Reserva
Сорта: Санджовезе 95%, Каберне совиньон 5%
И как мне их ругать? почти 100%-ый моносорт, в паре с каберне, да и за такие копейки classico reserva! Целых 18 месяцев в дубовых бочках и 3 месяца после в самих бутылках. Зная ещё мощности гиганта-piccini, процесс винификации там проходит под наистрожайшим контролем.
Аромат очень нестандартный: сухой инжир, немного вишни, а также лёгкий призвук дымка и табака. Это вам не просто кьянти.
Вкус плотное для кьянти, тела много. Это скорее даже некий минус, оно потеряло в питкости, ощущается густовато. Много дерева во вкусе. Доминируют тона тёмных ягод, ежевики и тот самый вкус йода от сухого инжира, который остаётся с вами на протяжении всего послевкусия. При это танины не убойные, они прячутся за могучим и плотным телом самого вина. Кислотность незначительная.
Точно нужно попробовать. Не скажу что вино подойдёт ко всему и что легко можно выпить бутылка на пару. Дальше пары бокалов насыщение переходит всякие границы, но опыт бесценный.
Если сравнивать с Geggiano Pontignano и Duca di Saragnano, то это вино даёт бесценный опыт, но берёт на себя уже роль лидера вашего гастрономического вечера. Сочетать с ужином, пить бокал за бокалом под пиццу - это не про него. С другой стороны оно всё ещё очень интересное, а если учитывать цену (~1300-1500р), то трудно найти вообще какое-то красное вино с такой выдержкой, с такой органолептикой в принципе. Очень достойное вино, но со своими задачами и нюансами.