1) Небольшой ликбез по Кьянти
2) Кьянти "Governo" и базовые DOCG
Посмотрели на кьянти по старинной технологии Governo, пора бы и посмотреть на сверхпопулярные "кьянти с чёрным петухом".
Как уже говорил в общей статье, в кругах экспертов такие Кьянти причисляют к лучшим, но такая категория всё ещё остаётся спорной. По факту наклейку с Galo Negro (чёрным петухом) могут получить вина подходящие под чуть более строгие условия классификации:
1) Урожай винограда и само производство строго в субрегионе между Флоренцией и Сиеной;
2) Санджовезе минимум 80% в бутылке;
3) Винодельня входит в Консорциума производителей.
И как бы никаких чудес здесь нет. Без волшебных таблеток и тайных секретов. Выглядит это всё скорее как некий сговор ассоциации для контроля конкурентов (и сбора членских взносов), чем реальная защита технологии производства вина. Для знающих можно провести параллель между СРО и юридическими организациями.
Перейдём же к самому вину:
Geggiano Pontignano Chianti Classico
Сорта: Санджовезе 80%, а 20% неизвестных международных сортов.
Под брендом "Le Chiantigiane" производятся вина трудами 2000 виноделен, конкретно кто у нас сегодня - неизвестно. Плюсы большого холдинга очевидны: высокий контроль качества, обмен опытом, стандарты, но без красивой истории, лица компании и модного флёра. 80% санджовезе, 20% иных допустимых сортов. Выдержка 12 месяцев в бочке и стальном чане (конкретно сколько в каждой не указано).
Рубиновый цвет с малиновым оттенком. Аромат пряной вишни, сдобы и сладких коржей пирога. Сдобрено всё это специями и тонами кожи.
На вкус вино играет шелковистым танином ягодных косточек, тело элегантное, неплотное. То что вино видело бочку - сомнений нет, послевкусие кусается, вину нужно подышать немного. Преимущественно ощущаются увяленная вишня и схожие красные ягоды, с достаточно высокой кислотностью. Эта кислотность, абсолютная сухость и вяжущие танины делают из вина настоящего "мясного киллера". Стейки, берегитесь!
По поводу сравнения Classico и просто Chianti DOCG:
В любом случае вина категории Classico - отличные вина. Они будут в среднем чуть лучше базовых Chianti DOC и DOCG. Естественно, это не исключает особых случаев, лишь говорит о среднем показателе. Нужно понимать, что в Тоскане конкретно это вино обошлось мне порядка 5-6 евро, что смешные деньги за хорошее вино. У нас же такая бутылочка переваливает за 2200 рублей (24 евро). При всём этом просто Chianti DOCG ещё встречаются на наших полках за 1000-1500 рублей (11-16 евро). И не всегда они будут хуже. Однако, более проверенные варианты, с бОльшим шансом на удачное содержимое бутылки, остаются вина с чёрным петухом.