Тонкая хрустящая корочка, мягкая серединка, насыщенный аромат шоколада — три штриха идеального итальянского десерта. Его пекут без спешки, с любовью, а потом угощают родных, чтобы поделиться вкусом настоящей dolce vita. Делимся с вами простым рецептом, который легко повторить дома.
Сложность рецепта: ★★☆☆☆
Ингредиенты ↓
- 130 г сливочного масла;
- 190 г сахара;
- 4 яйца;
- 80 г муки;
- 40 мл молока;
- сахарная пудра для украшения.
Как готовить:
- Нарежьте плитку шоколада мелкими кусочками, а масло — небольшими кубиками. Чем меньше фрагменты, тем равномернее они расплавятся.
2. Возьмите кастрюлю с толстым дном и наполните ее водой примерно на треть. Доведите воду до слабого кипения, затем убавьте огонь до минимума.
3. Поставьте на кастрюлю миску так, чтобы она не касалась уровня воды. Внутрь положите шоколад, подождите 10–20 секунд, а затем начните помешивать силиконовой лопаткой или деревянной ложкой.
4. Когда шоколадная масса почти полностью растопится, добавьте масло. Перемешайте до однородности и снимите с водяной бани.
5. Отделите желтки от белков. Затем миксером взбейте желтки с 95 г сахара. Примерно за пять минут объем массы должен увеличиться вдвое.
6. Соедините растопленный шоколад и желтки, затем добавьте 40 мл молока и 80 г просеянной муки, постоянно помешивая. Взбейте смесь миксером на низкой скорости до однородности.
7. Взбейте яичные белки с остатками сахара до крепких устойчивых пиков, после чего аккуратно добавьте их в шоколадное тесто. Перемешайте.
8. Тесто перелейте в форму и разровняйте. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте около 30 минут.
9. Дайте десерту остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Рекомендуем дополнить торт шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок — они отлично подчеркнут его нежную сердцевину и хрустящую корочку.
🍫 Ставьте лайк и сохраняйте рецепт, чтобы однажды испечь торт «Тенерина» для кого-то особенного.
А также присмотритесь к другим рецептам: