10 полезных и экономичных блюд для пенсионеров из обычных продуктов

На днях перебирала мамины подшивки, представляете, еще из "Крестьянки и "Работницы" Старшее поколение меня поймет.

И что поняла: экономно — не значит скучно или невкусно.

Вот 10 вариантов блюд, которые идеально подойдут для людей 60+.

Эти продукты есть у каждого: картофель, яйца, капуста, молоко, морковь, фасоль, курица.

🥘 10 полезных и экономичных блюд

1. Тушеная курица с капустой и морковью

• Мягкое, диетическое второе блюдо. Курицу (лучше филе или грудку) нарезать, слегка обжарить и тушить с большим количеством капусты, моркови и лука под крышкой.

Тушеная курица с капустой и морковью

Польза для 60+: без жареной корочки, много овощной клетчатки для пищеварения.

• Совет по экономии: Используйте все части курицы. Из костей и кожи можно сварить бульон для супов.

2. Суп-пюре из картофеля, моркови и бобов

• Сварите до мягкости картофель, морковь и предварительно замоченные бобы (например, нут или белую фасоль). Измельчите блендером, добавьте немного горячего молока для нежности.

Суп-пюре

• Польза для 60+: нежная консистенция, не нагружает желудок. Бобы — отличный растительный белок и клетчатка.
• Совет по экономии: бобы вымачивайте на ночь — так они сварятся быстрее и лучше усвоятся.

3. Ленивые голубцы в соусе

• Фарш из куриного филе смешайте с отварным рисом, мелко нашинкованной капустой и морковью. Сформируйте тефтели и потушите в томатном соусе или соусе из сметаны с молоком.

Ленивые голубцы

• Польза для 60+: классический вкус без труда по формированию голубцов. Белок и овощи в одном блюде.
• Совет по экономии: вместо цельного филе можно использовать куриный фарш — он часто дешевле.

4. Запеканка из картофеля с курицей и овощами

• Слой отварного картофеля (можно в виде пюре на молоке), слой тушеной капусты с морковью, слой мелко нарезанной отварной курицы. Залейте смесью яйца и молока и запеките.

Запеканка из картофеля с курицей и овощами

• Польза для 60+: цельное, сбалансированное блюдо. Запекание — самый здоровый способ приготовления.
• Совет по экономии: используйте остатки вчерашних овощей и мяса.

5. Омлет с овощами на пару или в духовке

• Взбейте яйца с молоком, добавьте мелко нарезанную отварную брокколи (из капусты), тертую морковь. Приготовьте в пароварке или запеките в форме в духовке.

Омлет с овощами

• Польза для 60+: белок из яиц усваивается идеально. Приготовление на пару сохраняет витамины и не требует масла.
• Совет по экономии: добавляйте больше овощей, чем яиц. Это увеличит объем и пользу блюда.

6. Котлеты куриные с капустой

• В куриный фарш добавьте очень мелко нашинкованную сырую капусту, тертую морковь, яйцо для связки. Котлеты лучше запекать в духовке.

Котлеты куриные с капустой

• Польза для 60+: сочные котлеты, где овощи делают мясо нежнее и добавляют клетчатки.
• Совет по экономии: капуста отлично "растягивает" фарш, делая порции больше.

7. Рагу из бобов с овощами и курицей

• Потушите вместе предварительно отваренные бобы, кусочки курицы, картофель, морковь и капусту. Добавьте томатную пасту или немного сметаны.

Рагу из бобов с овощами и курицей

• Польза для 60+: сытное блюдо с высоким содержанием растительного белка и железа (особенно из бобов).
• Совет по экономии: готовьте большую порцию рагу — оно отлично хранится и становится только вкуснее.

8. Щи или овощной суп на курином бульоне

• На крепком бульоне из куриных костей/крыльев сварите картофель, капусту, морковь. Можно добавить немного томата.

Щи на курином бульоне

• Польза для 60+: теплый бульон полезен для пищеварения и суставов. Легкое, но питательное первое.
• Совет по экономии: бульон — это способ использовать те части курицы, которые не идут в основное блюдо (кости, хрящи, кожу).

9. Картофельное пюре на молоке с тушеной куриной печенью и морковью

• Приготовьте нежное пюре на теплом молоке. Отдельно потушите куриную печень с большим количеством лука и тертой моркови.

Пюре с куриной печенью

• Польза для 60+: печень — кладезь витаминов А, группы B и железа в легкоусвояемой форме.
• Совет по экономии: печень — один из самых недорогих и полезных субпродуктов.

10. Салат из отварной фасоли, моркови и яйца

• Отварную фасоль смешайте с тертой на крупной терке отварной морковью, рубленым яйцом. Заправьте натуральным йогуртом или нежирной сметаной.

Салат из фасоли

• Польза для 60+: витаминный, белковый салат без майонеза. Отлично подойдет как на ужин, так и как дополнение к обеду.
• Совет по экономии: фасоль берите сухую — она в разы дешевле консервированной.

👨‍🍳 Главные советы от повара для здоровья и экономии

1. Приоритет способов приготовления: тушение, запекание, приготовление на пару и варка — ваши лучшие друзья. Они сохраняют пользу продуктов и не требуют лишнего масла.
2. Контроль консистенции: для комфортного пищеварения овощи можно немного не доваривать (аль денте), а мясо и бобы, наоборот, доводить до полной мягкости. Пюрирование супов и овощей — отличный вариант.
3. Экономия без ущерба: покупайте курицу целиком и разделывайте сами. Используйте сезонные овощи (капуста, морковь, картофель зимой — самые выгодные). Бобовые — ваш главный бюджетный источник белка.
4. Вкус без соли: уменьшайте соль. Вместо нее используйте зелень (сушеную или замороженную), лавровый лист, немного чеснока, томатную пасту, лимонный сок.

Эти блюда помогут разнообразить стол, поддержать здоровье и не ударить по бюджету. Приятного аппетита и крепкого здоровья.

Делитесь рецептами с друзьями, сделайте доброе дело. Не пожалейте лайк за мои старания.

Чтобы не пропустить новые материалы, подпишитесь на канал Полезно для Пенсионера.

Обязательно нажмите на колокольчик, чтобы приходили уведомления.

Нажмите на колокольчик