Уважаемые, дорогие читатели!
Я Людмила, обычная карельская пенсионерка, мне 65 лет, на заслуженном отдыхе уже 15 лет.
Сегодня сменю тематику статьи, рассказывать про здоровье не буду.
Давайте поговорим про помидоры 🍅.
До дачи еще не близко, но я уже начинаю задумываться над тем, какие сорта хочу высадить в следующем году.
Хочется много и всего, даже присмотрела новые сорта помидоров.
Если все получится, расскажу о том, у кого и что заказала. В данный момент мои хотелки в стадии принятия решения 😉.
Ну, а пока я иногда покупаю помидоры в магазине. Не скажу, что очень часто, но когда душа просит, иду за ними в магазин.
А так сейчас пока больше свои сезонные овощи у меня в ходу.
Квашенная капуста не переводится. Кому нужно, оставлю ссылку на свой рецепт. Смотрите в ссылках под статьёй.
Квашу таким способом много лет, он никогда не подводил. Много сразу не делаю, закончилась капуста, снова квашу в кастрюлю. Всем нравится.
Есть и другие овощи и заготовки в моем домашнем хозяйстве, все они с дачи привезены.
Но вот помидоры уже закончились, и как только иду за ними в магазин, меня интересные мысли одолевают. А стоит ли туда идти за свежим помидорчиком 🍅 или огурчиком 🥒.
Есть сомнение в том, что в свежих зимних помидорах и огурцах намного меньше пользы, чем летом. Тогда есть ли смысл в покупке зимних помидоров и огурцов?
Вспоминаю молодость
Да, иногда вспоминаю свою молодость, которая была при Союзе. Тогда мы понятия не имели, что зимой можно в салатик свежие овощи покрошить.
В ход шло то, что сезон давал: осенью — свои соленья-варенья, ели всю зиму — картошку, морковку, лук репчатый, да банки с консервацией.
Свежую капусту на рынке выцепить — целое событие было, да и по деньгам накладно.
К нам на север прибалты привозили свежую капусту. Умели же они сохранять, каждый кочан бережно заворачивали и хранили. На продаже капусты делали деньги.
Тогда у нас был центральный рынок, и гостиница при нем. Там они останавливались, и нигде больше свежей капусты в городе было не купить.
Цена капусты была крутая, не каждый мог позволить ее купить. И это был действительно праздник, когда зимой можно было сварить ароматный суп из свежей капусты.
Про помидоры с огурцами в январе и мечтать не смели. Это было что-то из рода фантастики.
Сейчас другое дело — пожалуйста, на любой вкус и цвет, только давай деньги и плати. И цена, конечно, намного дороже, если сравнивать с летней.
Хорошо это или нет?
С одной стороны, отличные времена настали, есть выбор и возможности. С другой — закрадываются 🤷 сомнения.
Почему зимние овощи далеко не летние?
Давайте по-честному. Вы хоть раз зимний помидор, который с виду вроде как красавец, сравнивали с тем, что с собственной грядки?
Тот, летний, пахнет солнцем, травой, теплом. Разрезаешь — сахарный, мякоть аж тает.
А зимний... Да, можно купить красивый, ровненький, но будто неживой. И запаха помидорного нет, и вкус какой-то водянистый, пустой.
С огурцами та же история — хрустят они, да, но аромата того и свежести, что в июле, в них нет и в помине.
Почему так?
Да, потому, что растут они не под нашим карельским солнышком (его и летом-то не много!), а в теплицах, часто без настоящего света, еще и везут их за тысячу километров.
Даже у нас на севере свои помидоры, если вызревают, намного вкуснее зимних томатов.
Безусловно, на юге они будут еще вкуснее, там намного больше солнца.
Вспоминаю поездку в Волгоградскую область. До этого никогда не видела плантации помидоров, растущих прямо в открытом грунте под палящим солнцем.
Мы с сестрой Олей(про которую пишу сейчас часто) тогда собирали в ведра 🪣, везли к нам в Карелию, и удивлялись такому обилию томатов в поле.
С нашими северными помидорами даже не стоит сравнивать. Но все равно даже летние северные помидоры намного вкуснее завозных зимних.
Чтобы доставить помидоры к нам зимой красивыми, их срывают зелеными, а «дозревают» они уже в пути.
А самое главное — пользы в них, витаминов, тех самых, живых, гораздо меньше. Не успевают они их накопить.
Вот и получается, что покупаем мы в основном воду да клетчатку в красивой упаковке.
Так покупать или нет? Мой подход
Я вот, если честно, покупаю помидоры редко. Совсем отказываться не стала — иногда душа просит именно свежести, цвета яркого хочется на тарелке. Но правила у меня свои, простые.
1. Не обольщаюсь внешним видом. Самый гладкий и глянцевый помидор чаще всего будет «пластмассовый».
Ищу помидоры помельче, на веточке — они хоть чуть-чуть, да ароматнее. А огурцы беру только самые твердые, без желтизны и вялости.
2. С кожурой не дружу.
Особенно это касается огурцов. Кожура у зимних овощей часто — главный хранитель всякой химии, которой их подкармливали для роста и сохранности. Поэтому ее всегда очищаю.
Теряю немного витаминов? Да, но зато и лишнего вреда не получаю.
3. «Оживляю» вкус.
Чтобы салат из таких овощей не казался совсем уж пресным, его хорошо заправляю.
Лучше всего — нерафинированным подсолнечным маслом, у нас в Карелии отличное продается. От него хороший аромат.
Добавляю щепотку соли, немного лука (лучше зеленого, если имеется), иногда вместо растительного масла ложку сметаны могу взять.
Так хоть какое-то ощущение полноты вкуса появляется.
4. Ценю момент.
Позволяю я себе такой салат не каждый день, а скорее как небольшое праздничное отступление от зимнего меню.
Покупаю один-два помидора, чтобы сделать маленькую тарелочку салата к празднику.
❗❗Заметьте, это не основная еда, а как дополнение, напоминание о лете.
Мой зимний «Фламенко»
Заметьте, это не реклама, а просто мои предпочтения в выборе и покупке сорта.
Зимой, когда на прилавках лежат бледные, безликие овощи, всегда ищу яркую упаковку томатов «Фламенко». Они для меня — как напоминание о лете посреди зимы.
Мне в них нравится всё: и их насыщенный цвет, и крепкая, но нежная кожица, и то, как они пахнут — настоящим, помидорным ароматом, а не просто водой. Это уже обещает вкус.
А их вкус — главная причина. Он не кислый, как у многих зимних томатов.
У «Фламенко» есть свой вкус: сначала — яркая, сочная сладость, а затем — легкая, пикантная кислинка в послевкусии, которая это подчеркивает.
Мякоть у них мясистая, сахарная, с минимальным количеством семян и жидкости.
Они идеальны и в свежем салате, даруя ему и цвет, и насыщенность, и для быстрой обжарки, где не расползаются в кашу, а лишь слегка смягчаются.
Покупая «Фламенко» зимой, покупаю не просто овощ. У меня поднимается настроение — создается тёплый, сочный, летний акцент в самом холодном времени года. Это маленькая, но такая вкусная победа над холодом и темнотой.
Мои установки такие:
🔸Зимние тепличные помидоры и огурцы — не бесполезный продукт.
Это источник клетчатки, это психологическая радость от вида и хруста, это возможность сделать привычный зимний ужин немного разнообразнее.
Но ждать от них той пользы, вкуса и аромата, что дают летние грунтовые овощи, не стоит.
🔸Поступать, на мой взгляд, нужно разумно. Если очень захотелось — купите, порадуйте себя. Но не делайте их основой питания.
Наша зимняя сила — в родной квашеной капусте (в ней, кстати, витамина C больше, чем в свежей!), в морковке, свекле, редьке, в замороженных с лета ягодах, в соленых грибочках из карельского леса. Вот где настоящие витамины.
✨А я уже перебираю свои прошлогодние пакетики с семенами томатов.
Скоро февраль — пора рассаду помидорок высевать. Чтобы к лету свои, настоящие, вырастить. С ними никакой зимний овощ из супермаркета не сравнится!
И как всегда разрешите задать вопрос ❔:
Как вы относитесь к этому зимнему «овощному шику»? Бывает ли у вас, как у меня, тяга к свежему салату среди зимы? Или вы принципиально проходите мимо этих прилавков, полагаясь на соленья и заморозки? Расскажите! Очень интересно.
Здоровья всем нам, и не забывайте о простой, настоящей еде.
Берегите себя и своих близких. И позволяйте себе иногда помидорчики, если очень сильно хочется. Конечно, с умом и желанием.
Всем огромное спасибо за проявленное внимание к каналу.
Благодарю за любое продвижение статьи. Способы допускаются любые — лайки, репосты, подписки, донаты на любую сумму. Все пригодится, буду рада👏!
С теплом из Карелии, ваша автор-пенсионерка Людмила, с активной жизненной позицией🌹
Читайте по теме: