Мои уважаемые читатели, сегодня пост кулинарный.
Все новогодние рецепты и подъедания салатов порядком надоели. Вроде отошла от праздников, а очень захотелось капусты, своей квашеной. Она самая вкусная, домашняя, приготовленная своими руками.
Рассказываю про рецепт, бабушка моя именно так готовила.
Всегда готовлю небольшими партиями, съели делаю в кастрюле еще, если хочется. А зимой постоянно почему то организм просит квашеной капусты. Летом про нее не вспоминаю🤷♀️.
Точно также происходит с мандаринами🍊, хочу их зимой, потом не надо.
И еще от бабушки запомнила, она постоянно напоминала, что квасить капусту надо при растущей луне. Сейчас как раз такое время, спешите воспользоваться. Самое удачное время сейчас для этого. Успеете.
Рецептов квашения много, но мой любимый с рассолом. Такая хрустящая капуста получается, могу есть хоть каждый день🤗.
Ну, хватит нахваливать рецепт. Читайте и запоминайте, кому надо.
✅Принесла из магазина кочан зимней белокочанной капусты. Вес 3 кг, нашинкованной в чистом виде.
✅Еще потребуется одна морковь, можно положить лаврушку и перец горошком по желанию, но я обхожусь без них.
✅Рассол на 1 литр воды: 1 ст.ложки соли с горкой и 2 ст.ложки сахара, без горки. Не люблю слишком солёную 😅.
Этапы приготовления:
Белокочанную капусту покупаю в магазине, выбираю без повреждений.
1️⃣Кипячу рассол из расчёта, написанного выше. У меня ушло 1,5 литра воды на это количество капусты. Рассол пробуйте на свой вкус, его нужно охладить.
2️⃣Капусту заливаю охлаждённым рассолом.
3️⃣Пока рассол остужается, шинкую капусту. У меня вот такая терка, нравится, быстро шинкует капусту.
4️⃣Морковь натираю на крупной тёрке.
5️⃣Смешиваю капусту с морковью, обязательно не мну, и это важно!
Капусту выложила в свободную кастрюлю, можно поместить в 3-литровую банку. Не утрамбовыю капусту, это важно.
6️⃣Заливаю остывшим рассолом.
Кастрюлю с капустой держу на кухне при комнатной температуре 3 дня.
7️⃣Обязательно часто протыкаю, можно деревянной ложкой. Важно выпускать газы, поэтому протыкаю до самого дна.
Появятся пузыри, у меня в кастрюле рассол не выливается. В банке может переливаться, поэтому банку надо поставить в глубокую миску.
⚡Брожение заканчивается к третьему дню. Значит капуста готова, можно убрать в холодильник.
Для меня это самый легкий и простой рецепт.
Подаю капусту на стол, политую растительным маслом с луком. Очень вкусно получается, особенно с картошкой. Прямо объедение!
Ешьте супер продукт, это ключ к здоровью, в ней много пользы.
Кстати, вспомнила, люблю добавлять в капусту тмин, но на этот раз он у меня закончился. Пикантно выходит, моим нравится.
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ, каждый день на нем выходят интересные посты.
Рекомендую подписываться на мой канал "Вкусная и здоровая еда" в Телеграм,📌 вот ссылка, там всегда можно найти много вкусных рецептов, видео, полезных статей по питанию. В дзене это не выкладываю!
Всем спасибо, что заходите в гости. Благодарю всех, кто находит этот 👍🏻. Мне приятно, что вы прочитали пост, и он вам понравился.