Когда мне было лет 6, я даже не притрагивался к тортикам и кексам, которые продавцы пекарен называли “кофейными”. Я был уверен, что они по вкусу напоминают кофе, который так любили родители, но мы с сестрой активно ненавидели, предпочитая молочные коктейли, какао и горячий шоколад.
Справедливости ради, скажу, что теперь, спустя почти три десятка лет, кофе стал одним из любимых моих напитков, а кофейный торт вошел в мой личный топ-10 видов сладкой выпечки!
Что такое классический кофейный торт?
Каждый раз, когда я публикую рецепт кофейного торта, обязательно найдутся читатели, которые искренне удивляются, почему в списке ингредиентов нет кофе.
Давайте же, наконец, ответим на два простых вопроса:
- Что, кофейный торт действительно не содержит кофе?
- Почему же тогда этот торт называется кофейным?
Кофейный торт - это сочный и влажный кекс с прослойкой и шапочкой ил того или иного варианта штрейзеля. Обычно в составе теста для такого торта кофе нет. От слова совсем.
“Кофейным” же его называют потому, что его подают вместе с чашкой кофе.
Так что не ищите кофе в этих простых рецептах кофейного торта! Зато можете быть совершенно уверены, что восхитительный вкус этого десерта проявляется в своем максимуме именно в компании с чашкой вашего любимого кофе!
Тортик к кофе по семейному рецепту
Я еще не видел ни одного человека, который не оценил бы на пять с плюсом этот нежнейший кофейный торт с необычной карамельно-ореховой начинкой и коричной посыпкой.
В нашей семье этот торт зовут “кофейным”, хотя в его рецепте нет ни грамма кофе. Дело в том, что я готовлю его исключительно к кофе, и никогда к чаю. Возможно, это своего рода кулинарный снобизм. Но попробуйте сами, и вы меня поймете.
Классический английский кофейный торт
Конечно, “кофейным” может считаться любой торт, если он подаётся к кофе, Но для настоящих знатоков есть только один вид выпечки, который безупречно сочетается с чашкой послеобеденного кофе . И это - большой квадратный (обязательно квадратный) кусок масляного бисквита, покрытый гигантскими крошками штрейзеля и благоухающий корицей. Это и есть - классический английский кофейный торт.
Главная фишка безупречной текстуры этого торта в том, что вместо молоко я использую сметану. Она делает бисквит нежным, влажным и слегка терпким.
Яблочный кофейный торт
Все, что есть хорошего в настоящем кофейном торте, несет в себе мой яблочный кофейный торт — от сочного, влажного коржа и хрустящего штрейзеля до ароматной глазури из коричневого сахара — именно то, что вы искали в осенних лакомствах. Когда бы вы ни подали этот торт - на десерт или к послеобеденной чашке кофе - вы не ошибетесь.
Кофейный торт на сметане
Вам просто не может не понравиться мой восхитительно мягкий кофейный торт на сметане с неожиданной щепоткой корицы и кусочками орехов посередине и суперпростой посыпкой из штрейзеля. Этот торт готовится всего 30 минут, а его порций хватит, чтобы накормить целую компанию, если вы, конечно, захотите им поделиться!
Тыквенный кофейный торт с пряностями
Тыквенный кофейный торт это – влажный, нежный бисквит с тыквенным вкусом и специями для тыквенного пирога, укрытый толстым слоем хрустящего штрейзеля. А сверху я его еще щедро посыпал сахарной пудрой.
Согласитесь, тыквенный вкус безошибочно создаёт осеннее настроение. но он настолько хорош, что я готовлю его всякий раз, когда мне хочется сочного и пряного кофейного торта!
Имбирный кофейный торт с грушей
Предлагаю всем моим читателям освоить очень простой и вкусный имбирный кофейный торт с грушей. Сезон зимних праздников уже не за горами, и этот нежный и пряный торт с кусочками свежей сезонной груши и хрустящим штрейзелем скоро будет как нельзя кстати! Одного кусочка с чашкой ароматного кофе будет достаточно, чтобы прогнать осенне-зимнюю хандру!
Клюквенный кофейный торт
Клюквенный кофейный торт — это влажный, маслянистый торт со свежей клюквой и традиционной для всех кофейных тортов коричной крошкой. Мне нравится пикантный вкус клюквы в сочетании с мягким, слегка сладким бисквитом кофейного торта. И я обожаю любые десерты с хрустящей подсыпкой!
Небольшой кусочек подходит и для быстрого завтрака с чашкой кофе, и для неспешного полдника. Но вы также можете подать его в качестве десерта!
Кофейный торт c персиками
Домашний кофейный торт c персиками, приправленный корицей и имбирем, идеально подходит к чашке кофе или чая. Приготовьте его с консервированными, замороженными или свежими персиками или любыми другими фруктами, которые у вас есть под рукой. Легко и вкусно!
Черничный кофейный торт
Даже и не спорьте со мной! Все любят хороший черничный кофейный торт по утрам, а тот, кто его готовит, любит его еще больше, когда рецепт прост! Торт с черникой, о котором я рассказываю сегодня, основан на классической идее приготовлении кофейного торта, в который добавлена свежая черника. Этот торт все также посыпан корицей и сахарной крошкой, а затем полит сладкой ванильной глазурью.
Кофейный торт с малиной
Мы обожаем кофейный торт с малиной за его вкус и нежность, но я – как кондитер – особенно люблю его за такой простой и лёгкий рецепт! Если вы любите малину так же сильно, как люблю ее я, обратите внимание на мои малиновые маффины со штрейзелем — терпкое и сладкое лакомство, идеально подходящее для праздников или любого другого случая.
Кофейный торт с яблоками и корицей
Кофейный торт с яблоками и коричным топпингом, политый ванильной глазурью, я обычно пеку на завтрак в начале осени, когда яблок много. Это — еще одна удачная альтернатива яблочному пирогу.
Да-да, я тут ничего не перепутал. Такой кофейный торт получается одновременно и достаточно аристократичным, чтобы подать его к десерту на званом ужине, и удивительно простым, чтобы приготовить его на завтрак.
Напоминаю всем, что в рецептах “кофейных” тортов” обыкновенно нет никакого кофе. А слово это в названии торта говорит о том, что его едят с кофе. То есть, на завтрак – самое то!
Кофейный торт «Сникердудл»
Кофейный торт «Сникердудл» сочетает в себе сливочную нежность и корично-сахарный вкус классического печенья сникердудл с мягким, нежным бисквитом кофейного торта со штрейзелем. Так что, если вы любите сникердудлы (о том, то такое сникердудл я уже писал вот тут), то подождите, пока не попробуете их в новом виде!
Теплая коричная прослойка в середине, сладкий рассыпчатый бисквит и нотка ванили: каждый кусочек этого торта доставит вам неповторимое удовольствие.
Если вы любите вкус сникердудла, вам также могут понравиться мои сникердудлы с яблоками; они насыщенные, свежие и невероятно вкусные.
Нравятся мои подборки рецептов? Загляните и в некоторые другие: