Творожная запеканка - одно из тех блюд, что навевает воспоминания о детстве. Делимся рецептом нежной, сочной и вкусной домашней запеканки.
Вам понадобятся:
- творог - 1,4 кг;
- яйца - 4-5 шт.;
- соль - щепотка;
- ваниль или ванильный сахар - по вкусу;
- сахар или сахарозаменитель - по желанию (можно и вовсе не добавлять);
- манная крупа - 4-6 ст. л. (по желанию для нужной плотности).
Основные секреты приготовления
Главное правило - не перебивать творог слишком сильно блендером, чтобы не потерять структуру. Запеканка должна оставаться плотной, но не резиновой. Если творог сухой, его советуют дополнительно протереть через сито.
В тесто добавляют немного сметаны (2-3 ст. л. на 1,4 кг творога), чтобы сделать запеканку сочной и нежной.
Манная крупа - ключевой ингредиент, который впитывает лишнюю влагу, что придает запеканке плотность и позволяет ей не разваливаться после выпекания.
Приготовление
Форму для запекания перед заливкой теста смазывают маслом и присыпают манкой - это предотвращает прилипание и упрощает извлечение готового блюда.
Выпекать лучше в стеклянной форме, так как она дольше прогревается и способствует равномерному пропеканию. Температура печи - 180 °С, время - от 50 до 80 минут, в зависимости от духовки.
После выпекания запеканке нужно дать хорошо остыть прямо в форме - так она лучше "схватится" и останется сочной. Холодная запеканка зачастую еще вкуснее и нежнее.
Этот рецепт вернет вас в детство, подарит уют и ощущение домашнего тепла. Попробуйте приготовить творожную запеканку по этому рецепту - и она станет вашей любимой!
БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ >>