Домашняя вареная колбаса - это простое блюдо из куриного мяса, которое можно приготовить без специальных приспособлений. Мы делимся рецептом натуральной колбасы без лишних добавок, идеально подходящей для домашних бутербродов.
Ингредиенты
- для бульона:
- курица - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- лавровый лист - 2 шт.;
- черный перец горошком - 6-8 шт.;
- соль - по вкусу;
- для колбасы:
- отварное куриное мясо - ~800 г;
- желатин - 10 г;
- чеснок - 2-4 зубчика;
- бульон - 300 мл;
- черный перец молотый, сладкая паприка - по вкусу;
- сок свеклы - 1 ст. л. (для цвета).
Приготовление
Сварите курицу в подсоленной воде с луком, морковью, лавровым листом и перцем до полной готовности. Разведите желатин в 300 мл теплого бульона по инструкции.
Отделите мясо от костей, измельчите блендером с чесноком, перцем и паприкой. Влейте бульон с желатином и сок свеклы, взбейте до однородной пастообразной массы. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите.
Отрежьте верх пластиковой бутылки (станет формой), заполните мясной массой, закройте пленкой и уберите в холодильник на ночь до полного застывания.
Извлеките колбасу из бутылки, нарежьте ломтиками. Подавайте с хреном или горчицей. Хранится в холодильнике несколько дней.
БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ >>