"Жаба в норе" – это традиционное английское блюдо, которое сочетает сытные колбаски и пышное тесто, запеченное до золотистой корочки. Этот вариант приготовления является простым, но в то же время оригинальным и позволяет быстро создать сытное блюдо английской кухни у себя дома.
Ингредиенты:
– 180 г муки;
– 3 крупных яйца;
– 250 мл молока;
– щепотка соли;
– колбаски или сосиски 400-500 г;
– 1 столовая ложка растительного масла;
– молотый перец или пряные травы по желанию.
Приготовление теста
Чтобы создать это традиционное блюдо, для начала нужно просеять муку и всыпать соль и специи. Затем добавить три яйца и тщательно замешать. После этого необходимо постепенно влить холодное молоко, замешивая однородное тесто без комочков. По консистенции оно должно быть чуть гуще, чем блинное. Затем следует оставить его на 15-20 минут.
Подготовка колбасок и формы
Нужны 400-500 г колбасок или сосисок. Подойдут как покупные, так и домашние. Запекать блюдо лучше всего в металлической форме размером около 18х24 см, чтобы хорошо передалась температура и тесто поднялось. Кроме того, важно, чтобы форма выдержала перепады температур. Для этого ее нужно смазать растительным маслом и поставить разогреваться в духовку при 220 °С на 5-7 минут.
Выпекание
Горячую форму с маслом нужно заполнить подготовленными колбасками, слегка обжаривая их со всех сторон прямо в духовке. Затем форму следует залить пышным тестом. Очень важно, чтобы форма и колбаски были горячими во время заливки – так тесто лучше поднимется. Запекать нужно при 220 °С около 5 минут, затем температуру снизить до 200°С и продолжать запекать еще 25-30 минут. Важно не открывать дверцу духовки в процессе, чтобы тесто хорошо поднялось и зарумянилось.
Подача и советы
"Жабу в норе" рекомендуется подавать порционно с луковым соусом и овощами.