Ассортимент игристых вин с каждым годом становится все больше. Вот уже несколько лет эта категория вин в лидерах по росту объемов производства. Радует, что ассортимент пополняется не только акратофорными игристыми, на производство которых не уходит много времени.
Подборку игристых вин к Новому Году вы найдете здесь:
Классических, выдержанных игристых вин та же становится больше. Учитывая специфику их производства, которая более трудоемка и продолжительна, их появление в продаже радует еще больше. Ну а игристое в возрасте пяти лет, попавшее на прилавок – это совсем редкость.
Это уже не просто тяжелый люкс. Это Гранд Резерв. Вино, которое на выдержке в бутылке провело первую половину двадцатых, а виноград для него был собран в последний доковидный урожай. Это своего рода и юбиляр и редкий образец. Так что знакомимся:
Давайте сразу оговорим нюанс даты розлива, которая указывается как дата изготовления на этикетке. Конечно, это вино ни кто не разливал по бутылкам в 2025 году. Для классического игристого, которое уже проходит выдержку в той бутылке, в которой будет продана, корректнее называть эту дату – датой оформления.
Какие ароматы искать в выдержанном вине?
Хорошо, что это ни как не влияет на содержимое. Которое, думаю, многие будут ожидать на уровне импортных оппонентов. Чтобы вино было таким хлебным, с яркой доминантой третичных тонов от выдержки. Но здесь можно сделать пару ремарок. Не все импортные будут с таким, ожидаемым, профилем.
Ждать его от наших будет не совсем правильно. Да и не нужно. Наша классика, собственно как и все наше виноделие, уже показывает характерные нюансы, отличающие наше вино от импортного. Да, можно много сетовать, что у нас нет таких вин как в Бордо или Мальборо. Но делать этого не стоит.
Графит, прошедший пять лет выдержки на дрожжевом осадке, сохранил прекрасную фруктовую составляющую, которая в вине пока еще заметна больше чем ароматика от выдержки. И это радует, вместе с балансом, а кислотность здесь достаточно бодрая, ягодная доминанта делает вино дерзким и ощущающимся моложе своего возраста.
Нравится статья? Здесь вы можете поддержать канал.
Любимая многими, третичная ароматика, что вино получает от дрожжевого осадка, здесь представлена тонами сдобной сладкой булочки и ванили. Они проявляют себя легко и ненавязчиво, подчеркивая фруктовую составляющую. Ну и завершает картину, хоть по одежке и встречают, элегантный, ни куда не спешащий перляж, красивых мелких пузырьков.
Выдержанному вину нужно время, что накладывает свой отпечаток на объемы его производства, а так же ценовую составляющую. Это самостоятельная, заслужившая свой статус, ниша на рынке, которая имеет верных поклонников. То, что наши виноделы, сегодня представляют свои вина в этой категории, показывающие свои нюансы, радует. Надеюсь, их станет только больше, а поводом для них будет не только Новый Год!
Моя оценка 90/100
Спасибо за внимание!
Поддержать свой любимый канал вы можете здесь.
Не забудьте подписаться на Канал.
Так же заходите в гости в Телеграм, ВК и на Сайт проекта.
Не забывайте про умеренное и ответственное потребление!
--- --- ---
Статья является справочно-информационным материалом, отражающим личное, экспертное мнение автора. Не является рекламой, не несет призыва к приобретению чего-либо, а так же не создана для продвижения товаров на рынке.
--- --- ---
#винт #вино #игристое #выдержанноеигристое #графит60 #высокийберег