Третий четверг ноября – день молодого вина или, как его знают в мире, Beaujolais nouveau. День, когда принято открывать бутылочку вина текущего года урожая. Это самые первые вина, поступающие в продажу, молодые, сочные и яркие. Ну, может быть не очень.
Еще не выбрали игристое к Новому Году? Составил для Вас рейтинг самых интересных вин, для этого чудесного праздника:
Свою историю, праздник молодого вина ведет из французского региона Божоле, что находится в Бургундии. Так как местные вина из сорта Гаме, уступали именитым Бургундским винам, виноделы Божоле, чтобы распродать свою продукцию и придумали этот праздник.
Это сегодня вина Божоле легко спорят со своими именитыми собратьями. Но раньше, когда у виноделов в активе не было современных технологий, получить из Гаме более-менее конкурентно способное вино было сложно. Но у него был свой яркий период – пока вино молодое.
Именно это и подвигло виноделов региона учредить праздник Божоле Нуво (простите за мой французский). Молодое Божоле, только-только закончившее брожение и немного от него отдохнувшее, поступало в продажу и в период этого праздника, основная его часть была продана и выпита.
Нравится статья? Здесь вы можете поддержать канал.
Сегодня это праздник не только для Божоле. День Молодого вина отмечают во всем мире. Специально к нему готовят отдельное, молодое вино. Вино текущего года урожая, которое дает возможность посмотреть и оценить, что ждать от других вин этого сезона.
У нас молодое вино так же выделено в отдельную категорию. Но делают их не много, так как сама категория специфическая и имеет жесткие законодательные рамки – они должны поступить в продаже в течение девяноста дней после окончания брожения. Сроки очень сжатые, что и делает их редкими.
Самые знаменитые молодые вина, которые можно встретить на полках каждую осень, бывает так что и позже, но тут внимательно смотрите на год урожая, делает Кубань-Вино. И сегодня линейка молодых состоит из пяти вин – двух тихих и трех игристых.
Как с игристым уложиться в сроки, отведенные законом для молодых вин? От какого брожения считать эти девяносто дней? Вопрос интересный, но на Кубань-Вино пошли другим путем. Эти игристые делают за одно брожение. Технология схожа с производством итальянских Moscato d’ASTI. Когда брожение происходит сразу в акратофоре, за счет чего вино и насыщается углекислым газом и вторичное брожение не требуется.
Такая технология позволяет сохранить всю свежесть ароматов, которую можно встретить в виноградном соке после отжима. Да, по итальянским мускатам это более заметно, все-таки ароматический сорт. Рислингу с ним тягаться не просто.
Но все же в умелых руках и при правильном подходе и Рислинг поспорит с мускатом. Молодое игристое прекрасно нам это показывает. Цветы, лимон и лимонные леденцы, все это с высокой кислотностью, но и достаточно высоким уровнем сахара, который дает заметную сладость. И все это отлично сбалансировано.
Выбираем вино у полки. На что смотреть чтобы не ошибиться?
На что можно посетовать – это достаточно хаотичный перляж. Хочется все-таки, более стройных цепочек пузырьков. Но к чести производителя, пузырьки мелкие и элегантные, пусть и хаотичные.
Так что этот игристый Рислинг не будет кислить, порадует игрой в бокале и оставит ощущение лимонных леденцов, которые многие любят. Самое главное, поймать его пока он молод.
Моя оценка 87/100
Спасибо за внимание!
Поддержать свой любимый канал вы можете здесь.
Не забудьте подписаться на Канал.
Так же заходите в гости в Телеграм, ВК и на Сайт проекта.
Не забывайте про умеренное и ответственное потребление!
--- --- ---
Статья является справочно-информационным материалом, отражающим личное, экспертное мнение автора. Не является рекламой, не несет призыва к приобретению чего-либо, а так же не создана для продвижения товаров на рынке.
--- --- ---
#винт #вино #игристое #молодое #шатотамань #рислинг