В эти выходные вспомнилась турецкая кухня и блюда. Решила приготовить баклажаны. Получается не только вкусно, но и красиво.
Оцените рецепт!!
Все расскажу и покажу на фото в описании.
Баклажаны по турецки на сковороде
Ингредиенты:
- 3 баклажана среднего размера;
- 3 яйца;
- 1.5 ч.л. паприки;
- 1-1.5 ч.л. сушеного чеснока;
- Соль по вкусу;
- 1 ч.л. французской горчицы зернистой (по вкусу);
- Перец молотый по вкусу;
- 1.5 ст.л. сметаны;
- Панировочные сухари.
Приготовление
Баклажаны надо подготовить. Для этого аккуратно чистим их срезав кожицу, а затем разрезаем вдоль напополам. Теперь каждую половинку разрезаем вдоль на ломтики в форме веера, немного недорезая до основания. Это хорошо видно на фото -
Ставим на плиту кастрюлю, наливаем пару литров воды, добавляем 1 ст. л. соли. Доводим до кипения и опускаем нарезанные баклажаны в кипяток. Провариваем пару минут и достаём. Укладываем их на широкую тарелку застеленную салфетками, чтобы стекла лишняя вода.
Пока они обсыхают, делаем кляр.
В мисочке смешиваем сметану, яйца, паприку, чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем до однородности.
Насыпаем в сухую тарелочку сухари, а на плиту ставим сковородку. Разогреваем её на среднем огне.
Теперь каждую половику баклажана окунаем в кляр и аккуратно обваливаем в сухарях, чтобы они их тонким слоем покрыли со всех сторон.
Обжариваем на сковороде на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Крышкой накрывать при жарке не нужно.
Вкусней всего такие баклажаны пока теплые. Подавать с соусом из натурального йогурта или сметаны. Смешайте их с мелконарезанной зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
Делитесь своим мнением о рецепте, а я желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения!)