Домашний майонез — это ведь сразу про здоровье. Вы точно знаете, что внутри: свежие продукты, никаких непонятных добавок для долгого хранения. Но многих останавливает один момент — сырые яйца. Не всем это нравится, а кого-то просто беспокоит безопасность, особенно если в семье маленькие дети или пожилые люди. Я тоже долго искала идеальный способ, и нашла его. Рассказываю про самый простой и гарантированный рецепт майонеза без яиц. Он готовится за минуту и не уступает по вкусу классическому.
Этот способ удивит вас своей простотой. Главное — соблюсти два правила: все продукты должны быть одной, комнатной температуры, и вам понадобится погружной блендер.
Что нужно:
- Молоко (обычное, некипяченое) — 100 мл
- Рафинированное растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 200 мл
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Горчица (готовая, классическая) — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу (начните с 0.5 ч. ложки)
- Сушеный чеснок или другие любимые специи — по желанию
Как готовить:
В высокий стакан (идеально подходит стакан от блендера) или в узкую банку налейте молоко.
Аккуратно влейте сверху растительное масло. Не перемешивайте! Оно должно остаться сверху.
Опустите погружной блендер прямо до дна стакана. Включите его на максимальную скорость и, не двигая, начните взбивать. Вы сразу увидите, как снизу начнет образовываться белая плотная масса.
Через 10-15 секунд, когда вся смесь превратится в густой соус, медленно поднимите блендер вверх. Майонез готов!
Теперь добавьте к нему лимонный сок, горчицу, соль и специи. Еще раз быстро взбейте блендером до однородности. Все, можно пользоваться! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные советы:
- Почему не загустел? Если майонез остался жидким, скорее всего, продукты были холодными. Дайте им постоять на столе. Или добавьте буквально половину чайной ложки лимонного сока и еще раз взбейте.
- Как хранить? Переложите готовый майонез в чистую банку с крышкой и уберите в холодильник. Он спокойно простоит там 5-7 дней.
- Экспериментируйте! Вместо молока можно попробовать использовать нежирные сливки (10%) или даже жидкость из-под консервированного нута (аквафаба). Вкус будет немного другим, но принцип работы тот же.
- Для любителей остроты в готовый майонез можно добавить щепотку паприки или каплю соуса табаско.
Итог: Как видите, приготовить домашний майонез без яиц — это действительно просто и быстро. Не нужно бояться, что «не получится» — этот метод очень надежный. Вы получаете полностью контролируемый состав, густой, вкусный соус для салатов, бутербродов и выпечки. Попробуйте этот рецепт один раз, и, возможно, вы навсегда попрощаетесь с магазинными банками.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если под рукой не оказалось мясорубки или измельчителя, выручит обыкновенная терка. Без проблем можно натереть замороженную например, куриную грудку, которая очень легко натирается в твердом виде. А еще тёрку мыть гораздо проще, чем мясорубку.
✔️ Если посуда уже заложена в посудомоечную машину, а таблетки для мытья закончились, смешайте 1ч.л с горкой кальцинированной соды и половину ч. ложки лимонной кислоты, засыпьте получившуюся сухую смесь в отсек для таблетки, закройте и включайте машину. Посуда будет супер чистая, и нисколько не хуже чем с таблеткой
✔️ Чтобы при натирании свежих овощей (свеклы, моркови и др.) на терке кусочки не разлетались в разные стороны, поставьте терку в мешочек или пакетик. Ничего не разлетается и не пачкается, кухня чистая, а мешочек заменит контейнер.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.