Иногда так хочется приготовить что-то вкусное и домашнее, но без долгого замеса и сложных ингредиентов. Этот рецепт пончиков на кефире — как раз такой случай. Простые продукты, быстрый процесс и очень нежный результат. Пончики получаются мягкими внутри, с лёгкой хрустящей корочкой и тем самым вкусом из детства, когда выпечка была простой, ароматной и настоящей. Это один из тех домашних рецептов, которые выручают, когда хочется сладкого к чаю, но времени почти нет.
Домашние пончики на кефире хороши ещё и тем, что тесто не требует подъёма. Разрыхлитель делает его воздушным, а кефир придаёт нужную мягкость. Такой быстрый рецепт идеально подходит как для начинающих, так и для тех, кто любит готовить без лишних хлопот. Нужны всего один венчик, миска и сковорода — и через несколько минут на столе уже тарелка горячих пончиков.
Ингредиенты
Кефир — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мука — 350 г
Масло подсолнечное — 2 ст. л. (плюс масло для жарки)
Как приготовить пончики на кефире: пошаговый рецепт
- В миске смешайте яйцо, сахар и кефир. Размешайте до однородности.
- Добавьте разрыхлитель, перемешайте, чтобы он полностью растворился.
- Введите просеянную муку частями, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть нежным и не липким.
- Добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла и вмешайте его в тесто.
- На стол подсыпьте немного муки, раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см и вырежьте пончики или небольшие кружочки.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде. Жарьте пончики на среднем огне до золотистой корочки, переворачивая по необходимости.
- Выложите готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Частые ошибки
— Слишком густое тесто: пончики получаются жёсткими. Муку добавляйте постепенно.
— Слишком жидкое тесто: пончики могут впитывать много масла.
— Слишком горячее масло: пончики подгорают снаружи, остаются сырыми внутри.
— Недостаток масла в сковороде: пончики прожариваются неравномерно.
Полезные советы
— В тесто можно добавить немного ванилина или тёртой корки лимона для аромата.
— Если хотите более воздушные пончики, замените часть муки на ложку крахмала.
— После обжаривания обваляйте пончики в сахаре или сахарной пудре — получится классический «домашний» вкус.
— Жарить лучше небольшими партиями, чтобы температура масла оставалась стабильной.
Подача и хранение
Пончики особенно вкусны горячими — с чаем, какао или молоком.
Остывшие можно немного подогреть в духовке, чтобы вернуть мягкость.
Хранятся в контейнере до двух суток, не теряя вкуса.
Ещё рецепты выпечки
Сохраните рецепт, чтобы не потерять, и подписывайтесь на канал — впереди много простых и вкусных домашних рецептов.