Это простое блюдо из минимального набора продуктов готовится быстро и по результату радует всю семью. Идеальное решение для буднего дня.
Вот так, без лишних усилий, получается полноценный и очень вкусный ужин. Это блюдо доказывает, что готовить можно просто, быстро и с отличным результатом.
Ингредиенты (расчет на 2-3 порции):
- Для вареников:
Картофель — 300 г
Мука — 100 г (плюс немного для подпыления)
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 15 г
Соль — ½ ч. л. - Для луковой подливки:
Лук — 1 крупная головка
Сливочное масло — 15 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
Картофель отварите до готовности в подсоленной воде. Если у вас есть готовое пюре или остатки отварного картофеля — это отличный способ их использовать. Слейте воду и хорошо разомните картофель, пока он горячий. Дайте немного остыть.
В остывший картофель добавьте яйцо, размягченное сливочное масло и соль. Всыпьте просеянную муку и замесите однородное мягкое тесто. Оно может быть немного липким — это нормально. Добавлять больше муки не стоит, иначе вареники станут плотными.
Стол присыпьте мукой. Разделите тесто на 2-3 части для удобства. Каждую часть раскатайте в длинный «жгут» толщиной около 1,5-2 см. Нарежьте его на небольшие кусочки-подушечки.
Каждый кусочек обваляйте со всех сторон в муке, а затем слегка прижмите пальцем в центре. Это не только придает форму, но и помогает равномернее провариться.
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите в кипяток подготовленные вареники. Когда они все всплывут на поверхность, варите еще 2 минуты. После этого сразу вылавливайте шумовкой. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы по подаче:
- Подавайте вареники с кусочком сливочного масла или сметаной.
- Мелко нарежьте лук. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное и обжарьте лук до приятного золотистого цвета. Готовые вареники можно либо полить этой зажаркой, либо высыпать прямо на сковороду, аккуратно перемешать и прогреть минуту.
- Такие вареники хорошо сочетаются с тушеными грибами или зеленым луком со сметаной.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Можно ли использовать картофельное пюре?
О: Да, идеально подойдет. Пюре должно быть густым, без лишней жидкости.
В: Почему тесто липкое и нужно ли добавлять больше муки?
О: Так и должно быть. Добавлять больше муки не стоит, иначе вареники станут "резиновыми". Просто хорошо припудривайте стол и руки мукой при формовке.
В: Чем заменить яйцо?
О: Можно добавить 2-3 ст. ложки холодной воды или картофельного крахмала, чтобы связать тесто.
В: Можно ли их сделать впрок и заморозить?
О: Да. Разложите сформированные вареники на доске, заморозьте, затем переложите в пакет. Варите прямо из морозилки, на 2-3 минуты дольше.
В: Почему вареники разварились в воде?
О: Возможно, муки было мало или картофель слишком водянистый. В следующий раз слегка увеличьте количество муки и хорошо обваливайте каждую заготовку.
В: Что еще можно подать к таким вареникам?
О: Кроме луковой зажарки, подойдут тушеные грибы, шкварки, сметана с укропом или просто йогурт.
В: Это то же самое, что и клецки?
О: Похоже, но это более сытный вариант из-за большого количества картофеля в основе теста.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы разрезанное авокадо не потемнело при хранении, срез накрываю бумажным полотенцем, слегка сбрызгиваю водой, плотно оборачиваю пищевой пленкой и убираю в холодильник. Лежит как свеженький и не темнеет.
✔️ Если ананас не слишком сладкий, его нужно немного посолить, совсем чуть-чуть, оставить на 10-15 минут. Вкус изменится в лучшую сторону и будет гораздо слаще. А Вы знали?
✔️ Половину большой луковицы, которые часто остаются не использованными, очень легко сохранить, нужно только смазать верх тонким слоем сливочного масла и убрать в холодильник, срез останется свежим несколько дней, даже через неделю срез остается свежим.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.