Яблочный пирог. Он сочетает в себе нежность торта и насыщенный фруктовый вкус. Простота приготовления и доступные ингредиенты делают его идеальным десертом для любого дня. Хотите создать дома атмосферу уюта? Этот рецепт — ваш верный помощник.
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца (С2) — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванилин — по вкусу
- Соль — 1/3 ч. л.
- Маргарин — 100 г (размягченный)
- Сметана (20%) — 1 ст. л.
- Мука — 300-320 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
- Яблоки — 600-700 г
- Сахар — 50 г (по желанию + 1 ч. л. корицы)
Для глазури:
- Сахарная пудра — 5 ст. л.
- Лимонный сок (или вода) — 2-3 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Приготовление теста: В глубокой миске разбейте 2 яйца и добавьте 100 г сахара. Всыпьте ванилин и 1/3 ч. л. соли.
Взбейте эту смесь миксером до получения пышной белой массы.
Затем добавьте 100 г размягченного маргарина Пышка и снова взбейте до однородной консистенции.
Введите 1 ст. л. сметаны и тщательно перемешайте. В отдельной миске отмерьте 300-320 г муки и смешайте с 1 ч. л. разрыхлителя.
Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем в яично-маргариновую массу, замешивая тесто.
Тесто должно получиться мягким и эластичным. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки: Пока тесто настаивается, очистите 600-700 г яблок и натрите их на крупной терке.
Положите натертые яблоки на сковороду, добавьте 50 г сахара (по желанию можно добавить корицу) и проварите на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость (примерно 5-7 минут).
3. Формирование пирога: Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 3 равные части (по 200 г).
Раскатайте каждую часть теста в пласт размером примерно 30 см на 22 см и выложите на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
Выложите половину начинки на первый пласт теста и разровняйте.
Накройте вторым пластом теста, снова выложите оставшуюся начинку и накройте третьим пластом.
С помощью вилки аккуратно накалывайте верхний пласт теста для выхода пара.
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 170 градусов духовке в течение 40 минут. Готовность можно проверить, проколов пирог зубочисткой – она должна выходить сухой.
4. Подготовка глазури: В небольшой миске смешайте 5 ст. л. сахарной пудры и 2-3 ст. л. лимонного сока.
Постепенно добавляйте лимонный сок, перемешивая до получения нужной консистенции – глазурь должна быть густой, но не слишком жидкой.
Можно использовать вместо лимонного сока кипяток или другой фруктовый сок по вкусу.
5. Финальные шаги: Когда пирог будет готов, аккуратно вытащите его из духовки и дайте немного остыть.
Уберите бумагу для выпечки, переверните пирог, пока он еще горячий, обрежьте края по желанию.
Полейте глазурью верх пирога и дайте ей застыть. Нарежьте пирог на кусочки и подавайте к столу! Приятного аппетита!
Этот пирог — прекрасный пример того, как из простых продуктов можно создать что-то по-настоящему вкусное. Он нежный, сочный и очень ароматный. Его приготовление не отнимет у вас много сил, а результат точно оценят все домашние. Попробуйте приготовить — и этот рецепт наверняка поселится в вашей кулинарной книге надолго.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Чем заменить маргарин?
О: Сливочным маслом. Вкус будет более нежным, но тесто может быть чуть менее пластичным.
В: Можно ли не проваривать яблоки?
О: Нежелательно. Пирог может стать мокрым. Проваривание убирает лишнюю влагу.
В: Почему тесто убирают в холодильник?
О: Так оно легче раскатывается и не липнет к рукам.
В: Что делать, если тесто липкое?
О: Добавляйте муку по чуть-чуть, но не переборщите, чтобы тесто не стало тугим.
В: Чем заменить лимонный сок в глазури?
О: Кипятком или любым соком (апельсиновым, яблочным). С лимоном будет вкуснее и свежее.
В: Какие яблоки лучше?
О: Кисло-сладкие, твердые сорта (Антоновка, Гренни Смит). Они не разварятся.
В: Можно ли сделать два толстых коржа вместо трех?
О: Да, но тонкие коржи лучше пропекаются и пирог получается более нежным.
В: Почему пирог не сладкий?
О: Сладость регулируйте в начинке (добавьте больше сахара или корицы). Тесто специально не очень сладкое.
В: Как понять, что пирог готов?
О: Зубочистка, воткнутая в центр, должна выходить сухой, а верх стать золотистым.
В: Можно ли добавить другие начинки?
О: Да! С корицей, грушей, орехами или творогом. Главное, чтобы начинка не была слишком влажной.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если для приготовления блюда требуется совсем немного сока свежевыжатого граната, например для заправки салата, отжимаю его при помощи обычной Чесноковки, очень удобно.
✔️ С лимона легче будет снять цедру если предварительно поместить его на 35-40 минут поместить его в морозилку. Цедра натирается красивой мелкой стружкой без лишней влаги. Кстати, из такого лимона очень легко и без труда выжимается сок.
✔️ Чтобы в ёмкостях для хранения круп не заводились жучки, а ведь для хозяек, в последнее время это настоящая проблема, нужно в крупу поместить всего лишь спичечный коробок.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.