Ранее мы обсуждали цены на хлеб и рыбу, но в комментариях, конечно, много пишут про мясо. В этой статье разберемся, может ли Россия обеспечить себя мясом и насколько выросли цены на него — и почему.
Ситуация с говядиной, свининой, бараниной и птицей немногим лучше, чем в целом с другими продовольственными товарами. Цены на все выросли, и виной всему — дефицит.
Несмотря на отчеты Росстата об успехах в российском агропроме, проблемы в отрасли все равно есть, особенно в животноводстве. Так, согласно отчету по социально-экономическому развитию страны, за девять месяцев 2025 года поголовье крупного рогатого скота уменьшилось на 3,4% — его невыгодно содержать. Стало меньше и птицы — на 0,7%. При этом производство птицы и скота в живом весе выросло лишь символически — на доли процента.
В итоге в стране назревает новый кризис — мясной. Если поголовье скота сокращается, возникает дефицит, и оптовые цены на рынке растут. В сентябре этого года мясо бройлера подорожало на 30% — до 190 рублей за килограмм. Свинина прибавила 12% — до 340 рублей за килограмм. Стоимость говядины тоже растет.
Профессор РЭУ им. Плеханова Юрий Ляндау, комментируя эту ситуацию, горько усмехается: «Зато у Центробанка инфляция в норме». Думаем, многие жители России согласятся с профессором: то, что люди видят в магазинах, судя по всему, сильно отличается от данных, на которые опирается регулятор.
Журналист одного из московских изданий обратился за комментариями к главе фермерского хозяйства Александру Москвину с вопросом: что же происходит с говядиной и животноводством в целом?
По данным Москвина, сейчас внутреннего производства недостаточно, чтобы удовлетворить потребности российского рынка. При этом дефицит говядины оценивается в 30–40%. Неудивительно, что цены на мясо резко растут.
Ситуация ухудшается с каждым годом, поэтому на рынок поступает все больше импортной говядины. Александр Москвин признается, что если раньше закупали 100–200 тысяч тонн, то в 2024 году пришлось покупать уже 300 тысяч тонн. В августе 2025 года только в Бразилии закупили мяса на 67,6 млн долларов. В целом за год импорт увеличился в 1,6 раза.
При этом свое производство есть, но его не хватает, а зависимость от импортных поставок растет. По этой причине будут сильнее ощущаться колебания курсов валют, ведь за покупную говядину приходится платить в долларах.
По словам фермера, отрасли необходима государственная поддержка и четкий план развития. Без этого положение животноводства будет ухудшаться. Если фермерам не помогать, им придется либо сокращать производство, либо вовсе закрывать бизнес.
Помимо дефицита и зависимости есть и другая проблема — качество российской продукции: оно значительно уступает тому, что предлагают мировые лидеры, например страны Южной Америки.
В отдельных сегментах рынку порой выгоднее жить на импорте: закупать чужое готовое дешевле, чем вкладываться в развитие своего. Тем не менее без инвестиций в отечественное животноводство говядина продолжит дорожать. Это может привести к тому, что многие россияне не смогут себе ее позволить и перейдут на курятину, а это, в свою очередь, разгонит цены на курицу.
Рекомендуем статью о том, что россияне стали меньше покупать:
Насколько, по вашим наблюдениям, выросли цены на мясо в вашем городе? Стали ли вы есть меньше мяса?
--