Эспрессо — сердце кофейной вселенной. Насыщенный, бодрящий, с манящим ароматом... Стартовый импульс для нового дня. Именно на его основе создаются популярные кофейные напитки: американо, латте, капучино, раф. Освоив искусство домашнего приготовления эспрессо, человек получает ключ к безграничному кофейному меню, и спешить в очередную кофейню для этого вовсе не обязательно.
Вспомним базу: что такое эспрессо
Эспрессо (от итальянского «выжатый») — это метод приготовления кофе, при котором горячая вода температурой 90–96°C под давлением 9 бар проходит через спрессованное молотое зерно. Весь процесс экстракции занимает 25-30 секунд.
Стандарт для классического эспрессо – готовить его по двойному коэффициенту, когда одна часть кофе позволяет получить две части напитка. Для получения 36 г эспрессо потребуется 18 г свежемолотых зёрен. Качество результата зависит от множества факторов: свежести зерна, тонкости помола, стабильности температуры и давления.
Какое оборудование нужно для домашнего эспрессо
Приготовить достойный эспрессо в домашних условиях —достижимая цель. Главное — подобрать оборудование, соответствующее вашим предпочтениям, стилю жизни и бытовым сценариям дня.
Рожковая кофемашина
С ней вы сами управляете процессом: перемалываете зёрна, уплотняете кофейную таблетку и запускаете пролив. Техника отвечает за подачу воды под давлением. Стоит учитывать, что многие бюджетные модели не всегда стабильно держат заявленные 9 бар и температуру, а это может отражаться на вкусе от чашки к чашке. Более совершенные модели обеспечивают стабильность, но их стоимость приближается к профессиональному оборудованию.
Рожковая кофемашина подойдёт не всем, а лишь тем людям, кто готов погрузиться в ритуал и ценит возможность тонкой настройки вкуса.
Автоматическая кофемашина
Встроенная кофемолка и автоматизированный процесс приготовления сводят участие пользователя к минимуму. Одно нажатие — и ароматный напиток готов. Вкус — стабильный от чашки к чашке.
Однако глубина вкуса и насыщенность могут быть хуже, чем у напитков, приготовленных ручными методами, особенно если использовать зерно светлой обжарки. Качество результата сильно зависит от модели оборудования и регулярности обслуживания устройства.
Капсульные кофемашины
Использование готовых капсул гарантирует стабильный результат без лишних усилий. Все этапы ухода за машиной автоматизированы.
К недостаткам капсульных систем отнесём повышенную стоимость каждой порции и ограниченность выбора вкусов. Небольшой объём кофе в капсуле (5-7 г) не позволяет добиться полноценной насыщенности готового напитка. И всё же капсулы – подходящий выбор, кто ценит скорость и простоту приготовления.
Гейзерная кофеварка
Вооружившись ей, вы не получите эспрессо в строгом понятии данного термина, так как такая кофеварка не создаёт нужное давление. Это будет «эспрессоподобный» напиток, хотя тысячи обладателей гейзерок не видят в этом ничего криминального. Они ценят гейзерки за компактность и невысокую стоимость.
Кофе в гейзерке не требует трамбовки — достаточно равномерного распределить помол. Для лучшего результата рекомендуется заливать в кофеварку уже горячую воду и использовать умеренный огонь на плите. Снимать с плиты стоит при признаках готовности – кофе внутри начинает бурлить, а само устройство – дребезжать.
Ручная кофеварка
Новое слово в кофейной индустрии – портативные кофеварки, которые выручают людей не только дома, но и в путешествиях. Компактные устройства с ручным управлением позволяют достигать параметров, близких к эспрессо, особенно в рычажных моделях.
Процесс требует определённой сноровки (давление нужно нагнетать вручную) и доступа к горячей воде. Стабильность результата может варьироваться из-за человеческого фактора, но это не останавливает истинных энтузиастов.
Почему домашнее кофеварение стало трендом
Современные технологии позволяют создать полноценную мини-кофейню на обычной кухне. Портальные кофемолки с точными настройками помола, компактные кофемашины профессионального уровня, стильные аксессуары — всё это делает процесс не только удобным, но и эстетически насыщенным.
В том числе поэтому всё больше людей становятся домашними бариста. И видят в этом не просто хобби, но и возможность улучшить качество жизни:
- учитывая рост цен на напитки в кофейнях, инвестиции в домашний «кофейный уголок» быстро окупаются;
- доступность качественного зерна от обжарщиков позволяет получать результат не хуже (а подчас и лучше), чем в рядовой кофейне;
- возможность экспериментировать с сортами, рецептами и авторскими напитками – прямой путь к наслаждению не только напитками, но и творчеством;
- доступность кофейного образования и популярность тематических блогов подстёгивает людей совершенствоваться и находить единомышленников.
Спасибо, что уделили внимание нашему блогу! Мы создаём познавательные статьи и видео, чтобы каждая чашка чая и каждый глоток кофе действительно радовали вас.
Наш сайт aromateacoffee.ru
Купить нашу продукцию:
Почитать и пообщаться:
ЕЩЁ ЧИТАТЬ ПО ТЕМЕ: