Вкусный и простой салат с кальмарами: на каждый день или на праздник

Иногда хочется приготовить что-то простое, но при этом вкусное и немного «особенное». Не обязательно ждать праздника — этот салат из кальмаров идеально подойдёт и для обычного ужина. Всего три основных ингредиента, минимум времени — и получается нежный, яркий и очень аппетитный салат. Главное — правильно приготовить кальмары и замариновать лук, чтобы он стал хрустящим и ароматным, без лишней остроты.

Салат с кальмарами

🥘 Ингредиенты

Основное:

• Кальмары — 500 г сырых (примерно 400 г в очищенном виде)
• Яйца — 3–4 шт. (если мелкие — лучше 4)
• Красный лук — 3 средние луковицы

Маринад для лука:

• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Уксус 6–9% — 1 ст.л.
• Кипяток — по объёму, чтобы покрыть лук

Заправка:

• Майонез (можно заменить на домашний, сметану или густой йогурт)
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Как приготовить

Подготавливаем лук

1. Лук нарезаем тонкими четверть-кольцами.
2. Добавляем соль, сахар и уксус.
3. Заливаем кипятком так, чтобы лук был полностью покрыт.
4. Оставляем минимум на 15 минут (если есть время — можно замариновать заранее).

Лук станет хрустящим и без горечи.

Варим кальмары

1. Вскипятите воду в кастрюле.
2. Опускаем кальмар по одному — так они равномерно приготовятся.
3. Как только вода снова закипит — варим 1–1,5 минуты.
4. Сразу перекладываем в холодную воду, чтобы остановить процесс варки.
5. Если где-то осталась плёнка — снимаем её после охлаждения.

Кальмары должны получиться нежными, не «резиновыми».

Отжимаем маринованный лук от жидкости.

Кальмары нарезаем кольцами или полосочками.

Соединяем с яйцами нарезанными кубиком.

Добавляем немного соли, перца и майонез по вкусу.

Аккуратно перемешиваем.

Можно подавать сразу — салат не течёт и хорошо держит форму.

Для красивого вида можно посыпать сверху зелёным луком — он сюда идеально подходит.

Советы

• Если кальмар получился жёстким — значит он был переварен. В следующий раз варите меньше.
• Замените половину майонеза йогуртом — получится легче и не менее вкусно.
• Этот салат отлично подходит и для праздничного стола, и просто на ужин.

А теперь вопрос 😊

А вы какой салат с кальмарами готовите чаще всего — классический с яйцом или с огурцом/сыром?

Напишите в комментариях — будет интересно сравнить вкусы 💬