Привет, мои дорогие!
Сегодня приготовим морковь по-корейски, рецепт которой попросил один из моих читателей в комментариях под этим рецептом:
Статья уже давно лежала в черновиках. Вот и случай подвернулся с вами поделиться. Получается яркий, ароматный и полезный салат, который отлично подходит и к повседневному столу, и к празднику. Готовится просто, а результат — прямо ммм… очень вкусный! А главное, вкус максимально приближен к тому самому, что мы привыкли. 🥕✨
Ингредиенты:
- Морковь — 750 г (уже очищенная)
- Чеснок — 5 зубчиков
- Лук репчатый — 1 небольшая луковица
- Красный острый перец — 1 ч. л. (или по вкусу)
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Кориандр — 1 ч. л. (лучше взять в зернах и измельчить самостоятельно)
- Сахар — 1,5–2 ч. л. (зависит от сладости моркови)
- Уксус 6% — 1 ст. л.
- Растительное рафинированное масло — 75 мл
Как приготовить морковь по-корейски
Натереть морковь. Используйте специальную терку для корейской моркови — соломка получится длинная и тонкая.
Добавить соль и сахар. Всыпьте 1 ч.л. соли и 1,5 ч.л. сахара, хорошо перемешайте. Морковь начнёт выделять сок — это хорошо. Оставьте на 10 минут.
Делаем ароматное масло. Нарежьте лук и обжарьте его в 75 мл масла, чтобы масло впитало аромат. Лук нам дальше будет не нужен — можно выбросить или использовать в другом блюде.
Переходим к специям. Переложите морковь в удобную миску и сформируйте небольшую горку. Сверху выложите измельчённый кориандр и красный перец.
Залить специи горячим маслом. Аккуратно вылейте масло прямо на специи — так они раскроют аромат максимально ярко.
Добавить чеснок и уксус. Выдавите 5 зубчиков чеснока и влейте 1 ст.л. уксуса.
Хорошо перемешайте.
Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы вкусы полностью раскрылись.
Готово!
Сочная, ароматная, нежная — именно та настоящая морковь по-корейски, которую так любят многие.
Обязательно берите кориандр свежего помола — от него зависит половина вкуса.
Совет:
Если морковь была не очень сладкая, добавляйте 2 ч.л. сахара — вкус получится более сбалансированным.
Приятного аппетита! 🥕💛
Готовьте с удовольствием, делитесь рецептом и заглядывайте за новыми вкусными идеями!
Также очень жду ваших вкусных историй и комментариев о способах приготовления.