Приветствуем Вас, дорогие друзья!
Сегодня пришло время поговорить про варианты дымного виски, которые можно приобрести до 3.000 рублей и в текущих реалиях - это уже можно назвать бюджетным сегментом. Такой профиль нравится далеко не всем, но если у вас есть желание познакомиться, то на наш субъективный взгляд стоит начать с простых вариантов, ведь островные мощные монстры могут не зайти.
Тем не менее, задумались ли вы как получается дымный профиль у виски? Влажный пророщенный ячмень раскладывают на перфорированном полу и снизу разводят огонь. Топливом служит торф (его веками использовали для сушки ячменя) и его густой, ароматный дым пропитывает зерна. Именно эти фенолы (ароматические соединения из дыма) и придают виски тот самый "дымный" характер. Уровень дымности измеряют в единицах фенола (PPM - Phenol Parts per Million) в высушенном ячмене. Чем выше PPM, тем, как правило, дымнее будет виски. Здесь важно понимать, что PPM - это не постоянная стабильная цифра и она может меняться в зависимости от различных факторов. Поэтому производители указывают среднее значение, либо от и до.
Ну а теперь погнали рассмотрим варианты!
Aerstone Land Cask 10 YO
Аромат
Йодно-минеральная составляющая, дымность с минимальными нотами мокрой от дождя кожаной куртки, торф, подсоленные запеченные овощи, легкая пряность, перец, сено, приятные сухофрукты, солод и пыльное дерево. Спиртуозность отсутствует, сам аромат не сложный, но своеобразный.
Вкус
Дымно-копченые ноты, торф, угли, зола, печеная картошка с солью и специями, компот из сухофруктов, дерево. Спиртуозность отсутствует, тело жидковатое и не маслянистое.
Послевкусие
Средней продолжительности, приятное и схожее со вкусом. Присутствует согревающий эффект.
Итоги
Aerstone Land Cask 10 YO это понятный, простой, но какой-то бархатистый и крайне питкий напиток. Его вкус проще аромата и за счет этого немного портится баланс, как и общее впечатление. Отдельно хочется отметить выраженные йодно-минеральные ноты, которые могут не всем понравится. Кстати дымность не похожа на островную. Наша оценка 79 из 100.
Gwener The Smokey One
Аромат
Йодно-минеральные ноты, легкая дымность, небольшие химические оттенки, типа резины, солод, хлебобулочные изделия, ваниль и что-то похожее на сырое тесто, фруктовая составляющая, груша, немного яблок, пряность, сушеная трава, немного пыльного дерева. Спиртуозность отсутствует, а аромат приятный и собранный. Со временем дымность уходит на второй план.
Вкус
Дымная составляющая, торф, угли, зола, легкие фруктовые ноты, немного кондитерских нот с мимолетной карамельностью, пыльное дерево, пряность, лежавшая листва. Тело по плотности ниже среднего, маслянистости замечено не было, чуть повышенный градус чувствуется.
Послевкусие
Короче среднего, схожее со вкусом и вполне приятное.
Итоги
Gwener The Smokey One получился интересным, вкусным и довольно питким виски. Баланс довольно хороший, а дымность перекрывает слабые стороны и выводит напиток на новый уровень. Повышенный градус чувствуется во вкусе как и молодость, но совершенно не мешает и даже дополняет картину. Наша оценка 80 из 100.
Glen Moray Peated
Аромат
Приятная и деликатная торфяная дымность, легкие нотами овощей на гриле, сухофрукты во главе с курагой, сушеные яблоки, солод, лимонад экстра-ситро с цитрусом, ваниль, парфюмерный шлейф, пряность, минимум лаковой составляющей и соленых оттенков. Спиртуозность отсутствует, а сам аромат приятный.
Вкус
Насыщенная торфяная дымность, сухофрукты, компот из чернослива, подгорелая печеная картошка на огне, зола, угли, ванильные ноты, легкая пряность. Молодость чувствуется, но не мешает. Тело жидковатое с минимальной маслянистостью.
Послевкусие
Средней продолжительности и схожее со вкусом. Уходит в сторону золы, углей.
Итоги
Glen Moray Peated получился приятным, питким и легким. Он простой и понятный, поскольку все ноты на поверхности, его не выйдет вдумчиво, долго разбирать. Отдельно хочется отметить насыщенный, классный аромат, а вот вкус заметно уступает, что немного портит общее впечатление и баланс. Наша оценка 80,5 из 100.
Что выбрать конкретно выбрать решать уже вам, но каждый вариант прекрасно подойдет для знакомства с дымным профилем. Отдельно хочется отметить, что есть еще виски Two Stacks Smoke & Mirrors, который имеет цену в 3.199 рублей, но очень часто встречается по акции и стоит в районе 2.700-2.900 рублей.
На этом всё, ставьте палец вверх, подписывайтесь на наш Дзен и telegram-канал!
В очередной раз напомним, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью и к ничему хорошему привести не может. Так что если вы не рок звезда с могучей печенью, то пейте в меру и ответственно.