Друзья, всем привет! Этот аппетитный сырный суп с птицей и цветной капустой является одним из моих фаворитов для душевной домашней трапезы, но вот почему-то его не так часто готовлю. Сегодня исправляюсь!
Сегодня в жизнь будем притворять самую простую, даже можно сказать ленивую версию, наполненную особым домашним уютом и нежностью.
Наш сырный супчик - универсальный: в нем можно использовать любую птицу - курицу или индейку, свежую или замороженную цветную капусту и, конечно же, не забудем про плавленый сыр.
Для приятного домашнего супа идеально подойдет плавленый сыр "Дружба" или плавленый сыр с луком для супа, но не в коем случае не продукт плавленный с сыром. Мало того, что он не натуральный, так он ещё и с трудом растворяется в жидкости из-за порядочного содержания растительных жиров.
Готовить овощную зажарку будем прямо в кастрюле, чтобы не мыть лишней посуды. А вместо классической сырой птицы - курицы или индейки, воспользуемся вчерашним ужином, который не доели, но его нужно "пристроить" - тушеными кусочками курицы с овощами. Продукт это уже готовый, поэтому его использование только ускорит нам приготовление аппетитного домашнего обеда. Поехали!
✔ Время приготовления: около 30 минут
✔ Порции: 6-8
✅ ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ (на 4 литра супа):
0,5 кг куриной грудки или мяса индейки
3 средних картофелины
0,5 кг цветной капусты (свежей или замороженной)
1 крупная свежая морковь
1 крупный репчатый лук
2 плавленых сыра (по 90 г)
Соль, молотый черный перец – по вкусу
Сушеный или свежий укроп – для подачи
🌿Ход приготовления:
Друзья, по традиции приготовим все исходные ингредиенты. Это цветная капуста, сырая или уже приготовленная птица (курица или индейка), классические овощи для зажарки, плавленый сыр и ароматные специи. Как видите, ничего лишнего: только самое полезное и ароматное. Начнем!
Первым делом займемся овощами для зажарки. Измельчим их классическим способом: репчатый лук - средним кубиком, морковь - натрем на крупной терке. Всё просто!
И сразу отправляем измельченные овощи в разогретую и смазанную маслом кастрюлю. Здесь овощи должны прожариться с обеих сторон до легкой золотистости.
Тем временем энергично работаем с сырой картошкой: её очищаем, промываем и нарезаем средним кубиком. Как на фото!
Полезный совет: Если вы не используете в своем рационе картошку - не добавляйте этот ингредиент в суп, а просто увеличьте количество цветной капусты.
Когда обжарка зазолотиться, добавим в нее вчерашний ужин - тушеные кусочки курицы, или же нарезанное сырое мясо. Дадим им немного обжариться вместе.
Через минут 5 вводим в кастрюлю кипящую воду и сразу добавляем нарезанную картошку. Всё перемешиваем и готовим супчик на среднем огне под закрытой крышкой ещё минут 15.
А в это время промываем замороженную цветную капусту и нарезаем ее на небольшие соцветия.
Кстати, сегодня провела наглядный эксперимент по качеству используемого замороженного продукта. На упаковке масса нетто продукта должна соответствовать 700 г, но после разморозки цветной капусты у меня оказалось порядка 500 г. Из чего следует, что выгоднее покупать свежую цветную капусту, а потом разбирать ее на соцветия.
За 10 минут до готовности супа вводим в общий состав нарезанную цветную капусту. Всё снова перемешиваем.
За 5-7 минут до окончания процесса вводим в суп нарезанный средним кубиком плавленый сыр, измельченную зелень (свежую или сушеную) и ароматные специи (соль, молотый черный перец) - по вкусу.
Выключаем огонь и даем супчику настояться под закрытой крышкой около 10 минут для приятного томления и равномерного распределения ароматов.
И раскладываем насыщенный сырный суп с курицей и цветной капустой по тарелочкам, украсив при необходимости свежей зеленью.
Всем приятного аппетита и отличного настроения. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Также рекомендуем почитать на канале: