📌 Бездрожжевые пирожки с капустой в духовке. Тесто для пирожков на сметане

📌 Бездрожжевые пирожки с капустой в духовке. Тесто для пирожков на сметане

Всем привет!

Пышную выпечку можно приготовить и без дрожжей. Тесто, приготовленное по этому рецепту, настолько вкусное, что тает во рту. Начинку можно использовать любую по вашему желанию, у меня со свежей капустой.

⭐ Ингредиенты (на 10-12 пирожков):

✔ Для теста:

• Мука пшеничная - 400г
• Сливочное масло - 100г
• Сметана 15-20% - 150г
• Разрыхлитель - 10г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 0,5 ч.л.

✔ Для начинки:

• Капуста - 400г
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Сливочное масло - 20г
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Вода горячая - 50-70 мл
• Сметана - 1 ст.л. (по желанию)

⭐ Приготовление:

Начинка из капусты: капусту тонко нашинковать, посолить и хорошо помять руками, чтобы она стала мягкая.

В глубокой сковороде или сотейнике разогреть смесь растительного и сливочного масла. Выложить всю нашинкованную капусту в сковороду, посыпать сахаром и перемешать.

Готовить, помешивая, 5-7 минут. Капуста должна немного обмякнуть и начать источать приятный аромат.

Уменьшить огонь до минимума. Влить 50 мл горячей воды. Перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё 20-30 минут. Каждые 10 минут перемешивать, проверяя мягкость.

Когда капуста станет мягкой, попробуйте на вкус, если надо, подсолите. Можно добавить немного сливок или сметаны.

Увеличить нагрев и, помешивая, выпарить остатки жидкости в течение 2-3 минут.

Переложить начинку в широкую миску и дать ей полностью остыть перед использованием.

Тесто: В просеянную муку натереть на крупной терке замороженное сливочное масло, затем перетереть все в крошку.

В мучную крошку добавить разрыхлитель, соль, сахар, 150г сметаны и яйцо.

Вымесить тесто с начала в миске, а затем на столе, собирая крошку в ком.

Тесто получается мягким и эластичным. Если начинка еще не готова, тесто прикрыть и убрать в холодильник.

Формирование пирожков:
Тесто разделить на части, раскатать каждую в лепёшку, выложить столовую ложку начинки, защипнуть края сверху. У меня вышло 10 пирожков. Размер пирожков делайте по своему желанию.

Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом.
⏰ Выпекать при 180 градусах 20-30 минут

Пирожки перед выпечкой можно смазать взбитым яйцом, молоком или растительным маслом.

Готовьте, делитесь рецептом, и пусть у вас дома всегда будет тепло, уютно и вкусно! 🧡

⭐ Также смотрите:

Если вам понравились рецепты – будем рады донату!

Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
🤗 Делитесь этими рецептами с друзьями!