Всем привет!
Пышную выпечку можно приготовить и без дрожжей. Тесто, приготовленное по этому рецепту, настолько вкусное, что тает во рту. Начинку можно использовать любую по вашему желанию, у меня со свежей капустой.
⭐ Ингредиенты (на 10-12 пирожков):
✔ Для теста:
- Мука пшеничная - 400г
- Сливочное масло - 100г
- Сметана 15-20% - 150г
- Разрыхлитель - 10г
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 0,5 ч.л.
✔ Для начинки:
- Капуста - 400г
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Сливочное масло - 20г
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Вода горячая - 50-70 мл
- Сметана - 1 ст.л. (по желанию)
⭐ Приготовление:
Начинка из капусты: капусту тонко нашинковать, посолить и хорошо помять руками, чтобы она стала мягкая.
В глубокой сковороде или сотейнике разогреть смесь растительного и сливочного масла. Выложить всю нашинкованную капусту в сковороду, посыпать сахаром и перемешать.
Готовить, помешивая, 5-7 минут. Капуста должна немного обмякнуть и начать источать приятный аромат.
Уменьшить огонь до минимума. Влить 50 мл горячей воды. Перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё 20-30 минут. Каждые 10 минут перемешивать, проверяя мягкость.
Когда капуста станет мягкой, попробуйте на вкус, если надо, подсолите. Можно добавить немного сливок или сметаны.
Увеличить нагрев и, помешивая, выпарить остатки жидкости в течение 2-3 минут.
Переложить начинку в широкую миску и дать ей полностью остыть перед использованием.
Тесто: В просеянную муку натереть на крупной терке замороженное сливочное масло, затем перетереть все в крошку.
В мучную крошку добавить разрыхлитель, соль, сахар, 150г сметаны и яйцо.
Вымесить тесто с начала в миске, а затем на столе, собирая крошку в ком.
Тесто получается мягким и эластичным. Если начинка еще не готова, тесто прикрыть и убрать в холодильник.
Формирование пирожков:
Тесто разделить на части, раскатать каждую в лепёшку, выложить столовую ложку начинки, защипнуть края сверху. У меня вышло 10 пирожков. Размер пирожков делайте по своему желанию.
Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом.
⏰ Выпекать при 180 градусах 20-30 минут
Пирожки перед выпечкой можно смазать взбитым яйцом, молоком или растительным маслом.
Готовьте, делитесь рецептом, и пусть у вас дома всегда будет тепло, уютно и вкусно! 🧡
⭐ Также смотрите:
Если вам понравились рецепты – будем рады донату!
Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
🤗 Делитесь этими рецептами с друзьями!