Как приготовить выпечку так, чтобы к форме ничего не прилипало, не пригорало, а готовые изделия сами
Любимое лакомство многих, конечно же выпечка. Её любят практически все, и стар, и млад, от таких вкусняшек трудно отказаться, особенно если выпечка домашняя.
Не знаю как у Вас, но у меня была большая проблема, даже если новая форма, хоть чем её смазывай, любая выпечка прилипала к форме. Пока извлекаешь из формы, глядишь... поломались края, появились впадины, неровности, пытаешься реанимировать, но вид уже совсем не презентабельный, гостям такую выпечку стыдно показать, а ведь, любой хозяйке хочется "блеснуть" кулинарными способностями, и не только перед гостями... Не так ли? В результате испорчено настроение.
Конечно сейчас в магазинах продаются различные коврики для выпечки и бумага, но это стоит денег, все дорого. Что же делать, если не оказалось ничего подходящего под рукой, а форма уже старенькая, и выбросить жалко, и на новое средство не хватает?
Оказывается есть отличный способ... сейчас я как раз и собираюсь Вам рассказать о нем.
Приготовим чудо средство, оно прямо "волшебное", что бы я без него делала. А нашла я его в мамином стареньком блокноте, а она у меня любитель собирать различные вырезки рецептов и полезных советов.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: топленое сливочное масло, растительное масло и мука в равных пропорциях, например по 100 гр.
Для создания этого средства вам понадобятся всего три доступных ингредиента в равных пропорциях:
- Топленое сливочное масло — 100 г
- Растительное масло — 100 г
- Мука — 100 г
Топленое сливочное масло можно приготовить самостоятельно, или купить в магазине, можно заменить на гусиный, говяжий, свиной или кулинарный жир. Но, по своему опыту могу сказать, что сливочное топленое лучше всех других.
Берем подходящую посуду, их расчета ингредиентов, смотря сколько Вы хотите приготовить, больше или меньше. Я большими порциями не готовлю, после того как закончится, готовлю новую порцию, ведь готовится она в считанные минуты, кладем все ингредиенты в миску и хорошо перемешиваем венчиком, миксером или вилкой до однородности, чтобы не было комочков. Эмульсия готова.
Переливаем готовую эмульсию в стеклянную баночку и закрываем крышкой. Ставим на хранение в холодильник. Хранится это чудо средство очень долго.
Такую эмульсию можно использовать не только для выпечки тортов, бисквитов, пирогов и др. но и в кулинарии для запекания мяса, рыбы, различных запеканок, лазаньи и др.
Не пригорает, не прилипает, не оставляет запаха и следов на корочке готовых изделий, без труда смывается, быстро готовится, экономно расходуется, одни плюсы - прямо "волшебное" средство. Кто пробовал такую, тот меня поймёт. Это настоящее спасение, палочка выручалочка, никаких ковриков и бумаги для выпечки не нужно, вы о них забудете, к тому же экономия приличная получается.
А Вы знали о таком средстве? Будете готовить? Предпочитаете покупные безделушки? Ведь бумага для выпечки не всегда спасает... Согласитесь со мной? Удачной выпечки! Видео версию смотрите ниже👇
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Можно ли использовать просто сливочное масло, а не топленое?
О: Нежелательно. В обычном сливочном масле есть вода и молочные белки, которые могут привести к прилипанию. Топленое масло — это чистый жир, оно надежнее.
В: Чем можно заменить топленое масло?
О: Хорошей альтернативой является качественный кулинарный жир или свиной жир. Растительное масло в одиночку не даст такого же эффекта.
В: Почему нельзя просто смешать масло и муку, зачем растительное?
О: Растительное масло не дает смеси затвердеть в холодильнике до состояния камня. Вы всегда сможете легко ее нанести кистью или салфеткой.
В: Как правильно наносить эту эмульсию?
О: Нанесите тонкий равномерный слой на абсолютно сухую поверхность формы. Используйте силиконовую кисть или просто пальцы.
В: Что делать, если смесь в холодильнике сильно загустела?
О: Достаньте баночку за 10-15 минут до использования, чтобы она слегка размягчилась. Можно также взять нужное количество и быстро растереть ложкой.
В: Подходит ли она для силиконовых форм?
О: Да, идеально подходит. Она создает дополнительный антипригарный слой, что только улучшает результат.
В: Эмульсия не пригорит сама? Не испортит вкус?
О: Нет. Ингредиенты в составе выдерживают высокие температуры. Они создают барьер, а не горят. Вкус и запах готового изделия остаются неизменными.
В: Как хранить и сколько срок годности?
О: Храните в закрытой стеклянной банке в холодильнике. Срок хранения — несколько месяцев, так как все компоненты обладают хорошей стойкостью.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Тонко нашинковать капусту можно с помощью кухонной овощечистки, необходимо разрезать кочан напополам, легкими движениями вперед и назад, буквально за 3-4 минуты можно нашинковать тонкой лапшой целый кочан капусты, при условии 👉 кочан капусты должен быть достаточно плотным, а лезвие овощечистки хорошо зафиксировано.
✔️ Чтобы бумагу для выпечки было легко уложить в форму, необходимо её предварительно смочить водой, либо хорошо смять, а затем расправить, после чего она с легкостью примет нужный размер и займет необходимое пространство.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.