Часто ли вы печете пирожки, когда душа просит чего-то домашнего и уютного? Мысль о возне с тестом часто останавливает. Но что, если я скажу, что есть способ получить те самые румяные, хрустящие пирожки с сочной начинкой, но без долгой готовки? Секрет — в тонком лаваше!
Сегодня готовим курники, или, как я их люблю называть, «ленивые пирожки». Они выпекаются в духовке всего 10-15 минут, а по вкусу ничуть не уступают классическим. Идеальный тандем к ним — наваристый куриный суп с яйцом и сухариками. Получается полноценный ужин, который согреет и порадует всю семью.
Что мы получаем в итоге?
- Экономия времени: От идеи до готового ужина — меньше часа.
- Универсальность начинки: Вместо курицы с картошкой можно использовать грибы с луком, тушеную капусту, творог с зеленью или даже сладкую начинку (творог с сахаром, ягоды).
- Минимум грязной посуды: Одна кастрюля для бульона и противень.
Ингредиенты:
Для ленивых пирожков:
- Лаваш тонкий — 300 г
- Куриные окорочка — 3 шт. (около 900 г)
- Картофель — 4-5 шт. (500 г)
- Сметана — 1 ст. л. для начинки + для смазывания
- Черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию, но очень рекомендую!)
- Сыр тертый — для посыпки (опционально)
- Яйцо — 1 шт., для склеивания
Для куриного супа с яйцом и сухариками:
- Куриный бульон — около 2 л (тот, в котором варились окорочка)
- Яйца — 4 шт.
- Сухарики — 50 г (можно домашние)
- Свежая зелень — для подачи
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала поставим варить курицу, у меня три куриных окорочка весом 900 грамм. Кладем в кастрюлю, добавляем соль 1 ч. л., лавровый лист, заливаем горячей водой так мясо будет сочнее. Ставим варить, как закипит, огонь убавляем делаем средний, крышку плотно не закрываем чтобы бульон был прозрачным, и так варим до готовности, по времени занимает минут 40.
Пока курица отваривается, отварим картофель примерно 4 клубня. Если у Вас уже есть в холодильнике отварное или запеченное мясо курицы и отваренный картофель, этот этап можно упустить.
Отварные окорочка вынимаем из бульона, даем немного остыть и отделяем мясо от костей. Картофель порежем кубиками. Кладем в миску мясо, картофель добавляем немного черного перца, зубчик чеснока пропустим через пресс для чеснока. Добавим 1 ст. л. сметаны и перемешаем, начинка готова.
Лаваш разрежем на прямоугольники, у меня лаваш весом 300 грамм, здесь вот такие небольшие прямоугольники я их просто разрезаю на 2 части. Берем прямоугольник кладем начинку на один край.
Яйцо взбиваем вилкой и смазываем лаваш, закрываем второй стороной и придавливаем, промазываем края яйцом и загибаем. Слегка придавливаем, чтобы все хорошо приклеилось. Так делаем все заготовки.
Берем подходящий противень, смазываем маслом, кладем заготовки, смазываем сметаной сверху, по желанию посыпаем тертым сыром. Если нет, можно не посыпать они и так подрумянятся благодаря сметане.
Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета по времени занимает 10- 15 минут. Подаю я сегодня с бульоном в котором варились окорочка. Дополнительно отвариваю яйца и подсушиваю в духовке сухарики. В миску наливаю бульон, кладу яйцо разрезанное на 2 части, зелень и сухарики.
Небольшие советы для идеального результата
- Бульон впрок: Сварите курицу сразу на 2-3 порции бульона. Лишний можно заморозить — он станет палочкой-выручалочкой для быстрого супа.
- Лаваш не пересушивайте: Если лаваш слишком сухой, он будет ломаться. Слегка сбрызните его водой, и он станет более эластичным.
- Экспериментируйте с подачей: Пирожки хороши и сами по себе, с чаем или как закуска к обеду. А с супом — это вообще классика домашнего комфорта.
Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Кладу вермишель на противень и в духовку, помешиваю, без масла до красноватого цвета и готовлю как плов, с мясом, морковью, луком, очень вкусно. Научила узбечка.
✔️ В тесто для клецок всегда добавляю ложечку сливочного или растительного масла, этому секрету меня научила одна пожилая женщина лет 40 назад, так намного вкуснее.
✔️ Если после варки рис промыть холодной водой, то он будет рассыпчатым, а не как каша
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.