Если вы никогда не пробовали подобное сочетание - рекомендую. Сразу не определишь, что сверху и внутри. Да, сыр присутствует, но его меньше, чем другой составляющей. Именно мягкий творог здесь вызвал у меня удивление, а потом восторг. Рулетики получаются очень сочные внутри, а сверху с румяной корочкой, но не жёсткой. Аппетитное красивое блюдо для семейного и праздничного стола.
Что потребуется
3 крупных или средних куриных филе (одно филе весит 350 - 400 г - всего получится около 1 - 1,2 кг)
200 г мягкого пастообразного мягкого творога
100 г сыра
небольшой пучок укропа
соль, специи по вкусу
зелёный лук, укроп или петрушка для подачи
немного растительного масла
Как приготовить: пошагово и просто
1. Подготовка филе
- Куриные филе разрежьте вдоль на 2 части
- Филе уложите в пакет или между слоями пищевой пленки и отбейте с обеих сторон.
Посолите и приправьте любимыми специями (паприка, чеснок, сушёные травы подойдут идеально)
💡Совет: специи можно выбрать по вкусу. Если хочется пикантности, добавьте чуть-чуть горчицы или пряных трав.
2. Готовим начинку
- Мелко нарежьте укроп, натрите сыр на мелкой тёрке.
Для этого рецепта я беру мягкий творог, типа Савушкин , Простоквашино. Он уже мягкий, пастообразный, хорошо смешивается и идеален для намазывания.
В миске смешайте мягкий творог, укроп и сыр. Немного начинки оставьте - она пригодится для верха рулетиков.
Перемешайте до однородности.
3. Формируем рулетики
- На каждое куриное филе выложите начинку, аккуратно разровняйте. Сверните в рулет.
Если рулетики очень длинные, разрежьте их пополам - так подавать будет удобнее.
4. Запекаем
- Застелите форму для запекания пергаментом, слегка смажьте его маслом.
- Выложите рулетики в форму.
- Верх каждого рулета смажьте оставшейся творожно-сырной массой, чтобы они получились румяными и аппетитными.
Запекайте при 200°С около 45-50 минут , ориентируйтесь на свою духовку.
5. Украшаем и подаём
- Готовые рулетики украсьте свежей зеленью - зелёным луком, укропом, петрушкой.
В форме выделяется много сока. Им можно полить рулетики на тарелке при подаче.
Советы - подсказки :
🌱 Вместо укропа можно взять микс свежей зелени - петрушка и кинза добавят новых ноток.
🧀 Сыр любой: дор-блю придаст пикантность, а российский - сливочный вкус.
🕰️ Если нет времени ждать, рулетики можно приготовить заранее и просто разогреть к приходу гостей. Или нарезать и подавать как холодную закуску.