Один из самых любимых рецептов блинов в моей семье.
Состав:
- 4 яйца
- 1ст.л. сахара
- 1ч.л. соли
- 700-800мл. молока (можно молоко+вода 50/50)
- 2ст.л. растительного масла
- 8-9ст.л. с максимально большой горкой муки
Приготовление:
В миске смешать яйца, сахар, соль и 200мл. тёплого молока. Затем всыпать муку и быстро размешать до полного исчезновения комочков (мешать вручную, венчиком).
Влить растительное масло, размешать, чтобы оно разошлось в тесте и только после этого влить оставшееся молоко (тёплое).
Тесто получается жидкое, то есть из него можно выпекать очень тонкие, почти прозрачные блинчики, а если налить побольше теста на сковороду, то и блины получатся обычной толщины.
Регулировать толщину блинов очень удобно - чем жиже тесто, тем тоньше блинчики.
Поэтому, если хочется совсем тонких и прозрачных блинов, то можно добавить немного жидкости (молока/воды) и наливать на сковороду ровно столько теста, чтобы только-только покрыть поверхность сковородки.
Сковороду хорошо разогреть, смазать маслом только перед первым блином, а все последующие выпекать без масла. В процессе выпекания тесто в миске нужно регулярно помешивать.
Примечание:
Я обычно пеку сразу много блинов, чтобы остались на следующий день. Очень мы любим обжаривать, сложенные треугольниками блинчики. Они получаются хрустящими и о-очень вкусными!
