Готовлю его, когда гости уже на пороге. Один противень, 25 минут — и вы король десертов!
Захотелось сладкого, но возиться с выпечкой целый вечер нет сил? У меня для вас есть решение — потрясающий торт «Королевский», который готовится от начала до конца всего за 25 минут!
Название — не просто красивые слова. Он и правда получается по-королевски вкусным, нарядным, с тремя разными вкусами в одном корже! И самое главное — все ингредиенты наверняка уже есть у вас на кухне.
Ингредиенты:
Для теста (всего 3 коржа в одном!):
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 180 г
- Ванилин — 1 пакетик
- Сметана (20%) — 200 г + 1 ст. л. дополнительно
- Мука — 160 г
- Сода — 1 ч. л. (гасим уксусом)
- Соль — щепотка
- Для вкусов: Какао-порошок — 1 ст. л., мак — 1 ст. л., изюм — 2 ст. л.
Для нежнейшего крема:
- Сметана — 450 г
- Сахарная пудра — 2-3 ст. л.
- Лимонная кислота — 1/3 ч. л. (секрет против приторности!)
Готовим за 25 минут ⏳
- Замес теста. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином до легкой пены. Добавляем 200 г сметаны, просеянную муку и гашеную соду. Быстро замешиваем однородное тесто.
- Делим и добавляем изюминки. Делим тесто на 3 равные части (примерно по 220 г). В первую добавляем какао и ложку сметаны (чтобы не стало густым), во вторую — мак, в третью — промытый изюм.
- Волшебный корж-триколор. Противень застилаем бумагой. Не смазываем! Визуально делим его на 3 части и выкладываем каждую часть теста параллельно: шоколадную — в центр, маковую и изюмную — по бокам. Аккуратно разравниваем.
- Выпечка. Ставим в разогретую до 160°C духовку на 15 минут (режим «верх-низ»).
- Сборка. Готовый пласт достаем, даем чуть остыть, обрезаем края и разрезаем на 3 ровные полоски по линиям вкусов.
- Готовим крем. Смешиваем сметану, сахарную пудру и лимонную кислоту. Взбивать миксером не нужно! Просто перемешайте ложкой, иначе магазинная сметана может стать жидкой.
- Финальный штрих. Промазываем коржи кремом, складываем. Бока и верх украшаем остатками крема и посыпаем крошкой от обрезков.
Дайте торту 30 минут пропитаться при комнатной температуре и уберите в холодильник. Но если невмоготу — пробуйте сразу! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Секреты, без которых никуда 🔐
- Не взбивайте крем! Для магазинной сметаны достаточно перемешивания ложкой. Домашнюю — можно слегка взбить до загустения.
- Лимонная кислота — ваш друг. Она не дает крему стать приторным и добавляет свежую нотку.
- Бумага вместо масла. Обязательно используйте бумагу для выпечки, так корж легко снимется.
- Сметана для какао. Добавленная ложка сметаны в шоколадную часть не даст тесту стать слишком тугим.
- Визуальное разделение. Не обязательно отмерять тесто на противне с точностью до миллиметра. Выкладывайте «на глаз», главное — примерно одинаковой толщины.
Возможные нюансы рецепта:
- «Мой корж не пропекся за 15 минут». Духовки у всех разные! Если корж бледный и влажный, добавьте еще 5-7 минут. Он должен легко протыкаться зубочисткой.
- «Тесто для шоколадной части слишком густое». Смело добавляйте еще половину ложки сметаны. Консистенция трех видов теста должна быть примерно одинаковой.
- «Крем получился жидковатый». Если использовали очень жидкую сметану, дайте крему постоять 15 минут в холодильнике перед сборкой. Или добавьте 1-2 ст. л. сухого молока/крахмала.
- «Изюм не хочет держаться в тесте». Обваляйте его предварительно в небольшом количестве муки (из общего веса).
А если что-то пошло не так? 🤔
- Корж подгорел снизу? В следующий раз поставьте еще один уровень на противень ниже, пустой противень-«экран».
- Корж получился суховат? В следующий раз добавьте в тесто на 1 ст. л. сметаны больше. Сейчас его отлично спасет пропитка кремом.
- Торт не успел пропитаться? Не переживайте! Он все равно будет вкусным, просто более рассыпчатым. Дайте ему хотя бы час в холодильнике.
Что же еще можно приготовить?
Этот рецепт — отличная база для экспериментов!
- «Тропический» вариант. Вместо мака и изюма используйте мелко нарезанную курагу и кокосовую стружку.
- «Ореховый хруст». Добавьте в одну из частей измельченные грецкие орехи или фундук.
- «Детский праздник». Разделите тесто на 3 части и окрасьте их в разные цвета пищевыми красителями. Получится яркий радужный торт!
- Без яиц. Если вдруг яиц не оказалось, можно заменить их на 100 мл растительного масла, текстура будет более плотной, но все равно вкусной.
Готовьте с радостью, не бойтесь экспериментировать, и пусть ваши десерты всегда будут королевскими!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы очищенные яблоки не потемнели, не забудьте опустить их на несколько секунд в чуть подсоленную холодную воду
✔️ Чтобы вынуть готовый хлеб из тостера и не обжечься, использую обычную деревянную шпажку или деревянную прищепку (мне удобнее шпажкой)
✔️ Если варенье хранится в открытой банке, посыпьте сверху сахаром, срок хранения увеличится.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.