Смертельная фруктовая диета.
Уроженка Варшавы Каролина Кжижак умерла в 2024 году, но ее историю СМИ рассказали только на днях. 27-летняя девушка, придерживавшаяся экстремальной диеты, состоящей только из фруктов, скончалась в номере отеля на Бали. На момент смерти она весила чуть меньше 23 кг.
Началось все с того, что Каролина в 18 лет увлеклась йогой. Это потянуло за собой веганство и приверженность к «чистой» пище. По словам самой Каролины, это стало ее СМЫСЛОМ жизни. В 19 лет Каролина исключила из рациона не только мясо и молочные продукты, но и любую термически обработанную пищу и перешла на сыроедение. В скорости остановилась только на фруктах. Девушка уверяла, что это очищает организм от токсинов и очищает душу от скверны.
У нее пожелтели зубы, стали ломаться ногти и выпадать волосы. Девушка переехала на Бали, чтобы питаться только солнцем и самыми свежими фруктами. Но при переезде не смогла даже сама добраться до номера в гостинице. Ее пришлось провожать. При этом она уверяла, что «по-настоящему живая». Подруги рассказывали, что Каролина страдала от остеопороза (размягчение костей) и недостатка альбуминов (т.е. белка).
Но как врач могу предположить, что у нее была анемия (малокровие), не функционировали половые органы, было крайне мало жизненно необходимых витаминов (типа В12), которые содержатся только в животной пище. Веганство в принципе и фруктоедение в особенности ослабляют мозговую деятельность. Поэтому неудивительно, что у анорексиков и других приверженцев экстремальных диет отсутствует напрочь критика к своему состоянию. Поэтому Каролина не желала лечиться. Это и привело ее к смерти, потому что такие люди нуждаются в срочной и многосторонней медицинской помощи. И даже она не всегда бывает успешной.
Все, наверное, слышали, как приверженцы известной секты кормили своего младенца только капустой, и он умер.
Все знают примеры, когда белковая диета вызывала «засорение» почек продуктами разложения белков, и наступала почечная недостаточность, которая требует пересадки почек. И т.д. и т.п.
Поэтому поговорим о крайне опасном явлении, которое с развитием интернета, блогерства и «научной» журналистики, приобрело большие масштабы. В последние десятилетия тема еды всё чаще выходит за рамки биологии и медицины, превращаясь в объект идеологических споров, конспирологических теорий и даже форм социальной агрессии. В научной литературе появились термины «пищевая конспирология», «фуд-фашизм» и «пищевой экстремизм». Эти явления не только формируют искажённое отношение к еде, но и напрямую влияют на здоровье большой части населения.
Пищевая конспирология.
Пищевая конспирология— это совокупность убеждений, согласно которым продукты питания являются частью глобальных заговоров.
Наиболее распространённые конспирологические мифы:
1. Употребление мяса вредно для сердца и приводит к раку.
2. Глютен - яд. И все его не переносят.
3. Есть надо только куриную грудку.
4. Самые полезные жиры - в авокадо.
5. Самые полезное масла - кокосовое и пальмовое.
6. Самый полезный образ жизни - веганство. Продляет жизнь.
По данным социологических опросов (PloS One, 2021), до 30% респондентов в Европе и США в той или иной мере доверяют «пищевым заговорам». Исследования показывают, что такие убеждения снижают уровень приверженности к здоровому образу жизни и увеличивают вероятность отказа от медицинских рекомендаций (Merten et al., Public Health Nutrition, 2020).
🔍Разберем мифы «пищевой конспирологии».
1️⃣ Красное мясо:
Исключение из рациона красного мяса приводит к анемии — малокровию.
Красное мясо — единственный источник гемового железа и ценный источник витамина B12.
Особенно опасно отказываться от мяса детям и пожилым людям.
Если мясо есть с овощами (особенно сырыми), богатым клетчаткой, то проблем с раком кишечника не будет.
От рака кишечника дополнительно защищает кислота.
Если мясо без жира и не жареное на масле — проблем с холестерином тоже не будет.
⚠️ Исключение — мясные бульоны. О них подробно написано в моих статьях о подагре: https://dzen.ru/a/aKbMSFhHKWhklfzl
https://dzen.ru/a/aBzdLtVoZD8KYheg
2️⃣ Глютен:
Его не переносит всего около 10% населения Земли — это люди с целиакией. Целиакия— хроническое заболевание, при котором происходит обширное поражение слизистой оболочки кишечника на фоне непереносимости глютена. Таким людям действительно нельзя пшеницу и другие злаки, содержащие глютен.
Но всем остальным можно безопасно употреблять продукты с глютеном и не тратить огромные деньги на безглютеновые продукты.
3️⃣ Куриная грудка:
Псевдодиетический продукт. В промышленном производстве куры выращиваются с антибиотиками и стимуляторами. Исключение — домашняя птица: https://dzen.ru/a/aOP5f34ER1wNIs7P
⚠️ Куриный бульон поднимает холестерин больше, чем мясной.
4️⃣ Авокадо:
Не все его хорошо переносят. Для домашних животных оно вообще смертельно.
К тому же — это далеко не дешёвый продукт.
И миф о «самых полезных жирах» в авокадо сильно преувеличен.
5️⃣ Кокосовое и пальмовое масла:
Содержат огромное количество насыщенных жирных кислот, которые наш организм переварить не может.
Раньше на упаковке прямо писали: «Только для наружного применения».
Но потом коммерсанты нашли рынок — и эти масла стали активно продвигать как «полезные».
6️⃣ Веганство:
Пищевые экстремисты часто утверждают, что веганство продлевает жизнь.
На деле:
оно замедляет мышление;
приводит к язвам ЖКТ (соляная кислота желудка начинает переваривать слизистую при отсутствии животного белка);
противопоказано детям (растущий организм нуждается в белке и витамине B12);
не рекомендовано пожилым людям (приводит к дефицитным состояниям).
📌 Нет ни одного исследования в мире, которое бы доказало, что веганство продлевает жизнь.
Фуд-фашизм.
Фуд-фашизм определяется как агрессивная форма навязывания своих диетических взглядов окружающим. Он проявляется в нетерпимости к иным моделям питания и стигматизации людей, которые едят «неправильно».
Примеры:
1. радикальные сторонники веганства, обвиняющие мясоедов в «убийстве»;
2. адепты кетодиеты, публично высмеивающие тех, кто ест хлеб или кашу;
1. родители, строго запрещающие детям продукты, которые считаются «нечистыми».
Психологи отмечают, что фуд-фашизм связан с расстройствами пищевого поведения и низким уровнем толерантности в обществе. В исследованиях (Markle, Appetite, 2019) у людей с жёсткой «пищевой нетерпимостью» чаще фиксируются тревожные и депрессивные состояния.
Пищевой экстремизм.
Пищевой экстремизм — это крайние формы отношения к еде, которые могут причинять реальный вред здоровью. К ним относят:
1. полное сыроедение и фруктоедение;
2. длительное голодание без медицинского наблюдения;
3. исключение целых групп продуктов (например, соли, жиров или белков);
4. использование «священных» продуктов как единственного источника питания.
Клинические наблюдения показывают, что подобные практики приводят к дефициту белка, кальция, железа, витамина B12 и D. В тяжёлых случаях развиваются остеопороз, анемия, мышечная атрофия, нарушения когнитивных функций (т.е. мышления, внимания, памяти) (Journal of Clinical Nutrition, 2022).
Социальные и медицинские последствия.
Все три явления — конспирология, фуд-фашизм и экстремизм — объединяет отказ от научного подхода. В результате:
1. снижается доверие к врачам и официальным клиническим рекомендациям;
2. увеличивается риск дефицитных состояний и хронических болезней;
3. усиливается социальная поляризация: питание превращается в средство разделения на «чистых» и «грязных».
Кроме того, пищевая конспирология активно используется в коммерческих целях. Псевдоэксперты и инфобизнес продвигают «чудо-диеты» и БАДы, обещающие исцеление от всех болезней, что формирует теневой рынок с миллиардными оборотами. Ими создается иллюзия «тайных знаний».
Таким образом, пищевая конспирология, фуд-фашизм и экстремизм — это не просто модные слова, а реальные социальные и медицинские угрозы. Их объединяет искажённое восприятие науки и отказ от умеренности. Очень плохо, когда пищевое поведение становится смыслом жизни. Это приводит к асоциальности и гибели. Научные данные подтверждают: здоровье человека обеспечивается не крайностями, а разнообразием и балансом питания.
Для борьбы с этими явлениями необходимы:
просветительская работа среди населения;
повышение доверия к медицинской науке;
акцент на доказательных данных, а не на сенсациях.
📚 Для тех, кто хочет узнать крайне интересные факты о видах расстройства пищевого поведения, рекомендую книгу:
«Здоровый образ жизни: мифы, факты, парадоксы. Ожирение. Холестерин» 👉 [ссылка]
Пишите, пожалуйста, комментарии. Ставьте лайки. Делитесь своим опытом выхода из трудных ситуаций.